Guide MICHELIN Japan
Teruya
- 2-1-24 Ueshio, Chuo-ku, Osaka, 542-0064, Japan
- 20.000 JPY • Japanisch
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Guide MICHELIN Japan
Teruya
- 2-1-24 Ueshio, Chuo-ku, Osaka, 542-0064, Japan
- 20.000 JPY • Japanisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN
The brick walls and storehouse doors make for an atmosphere fusing old and new. The furnishings also express a philosophy of innovating by learning from the past. Owner-chef Katsunori Teruya excels in the art of subtle flavouring. To sharpen the impression each dish makes, he limits ingredients to three. Eager for diners to enjoy his dashi to the last, he applies it liberally in the takiawase. Admiring the antique Kyoto lacquerware and Kyoto pottery is another pleasure.
- m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
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