L’École Hôtelière de Lausanne può essere orgogliosa di questa tavola di alto livello. Una solida brigata (diversi Meilleurs Ouvriers de France, incaricati dell’insegnamento), tra cui gli stessi studenti della scuola, compongono una gustosa partitura, di grande coerenza... e non certo accademica! Piatti in mirabile equilibrio tra classicismo e modernità, con la giusta dose di tecnica. Un vero alfabeto di sapori, dalla A alla Z, da gustare in un ambiente altrettanto piacevole: una sala luminosa con splendida vista sulle montagne circostanti. Avete appuntamento con il talento.