I migliori ristoranti di pesce a Roma

Ambiente raffinato all'interno dell’hotel The First Arte, Rome: cucina creativa di alta qualità, presentata in menù degustazione basati su prodotti eccellenti, molta tecnica e tanta personalità da parte dello chef Daniele Lippi. Partendo dal Mediterraneo,  i suoi piatti prendono quel che il mare offre e lo trasformano in qualcosa di diverso.

Dalla terrazza dell'Hassler Roma, con una vista magnifica e irripetibile sulla Città Eterna e sulla scalinata di piazza di Spagna, oltre alla carne Imàgo porta in tavola i "frutti" di Poseidone. Cucinati secondo un mood contemporaneo, piatti come lo scampo al pepe verde e il calamaro alla milanese sono decisamente intriganti.

A due passi dalla Via Giulia, in un locale accogliente, moderno e strutturato in diversi piccoli ambienti, Giulio Terrinoni  lavora il pesce con grande delicatezza, accostando sapori più classici a condimenti personalizzati, e quando la qualità incontra l’estro nascono piatti memorabili, come la seppiolina arrosto, friggitelli, limone bruciato.

Lo chef marchigiano Federico Delmonte punta all'essenziale, che nel caso di un ristorante vocato al pesce è evidentemente la qualità del pescato: freschissimo, quasi sempre proveniente da piccole imbarcazioni e cucinato con tecniche classiche. Molte proposte rimandano all'Adriatico, come il brodetto alla fanese.

Non un qualsiasi ristorante di pesce, ma un locale originale guidato da uno chef talentuoso, specializzato nella cottura alla brace. Quasi tutti i piatti, dolci compresi, hanno un passaggio sui carboni, spesso associato a tecniche sofisticate. Il locale è minuscolo ed è indispensabile prenotare.

Una lunga sequenza di antipasti caldi e crudi con la possibilità di assaggiarne diversi in due apposite degustazioni, cui si aggiungono paste fresche fatte in casa e preparazioni mediteranee. La materia prima arriva dall'Argentario.