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Guida MICHELIN Giappone

Fuyacho Uneno

  • 225 Owaricho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0934, Giappone
  • 5.000 - 7.000 JPY • Oden
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Guida MICHELIN Giappone

Fuyacho Uneno

  • 225 Owaricho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0934, Giappone
  • 5.000 - 7.000 JPY • Oden
Il punto di vista della Guida MICHELIN

This oden restaurant is operated by a dashi maker. Popular items include the dashimaki tamago made with its signature dashi and, in seasons other than summer, the daikon and seasoned octopus. The inclusion of items like caciocavallo cheese and the à la carte uncured ham shabu-shabu dish on the menu comes from the head chef’s background in Italian cuisine. The dashi is utilized up to the end, including in chazuke-style rice and Chinese soba-style noodles. Another unique touch is the katsuo-bushi-shaped chopstick rests.

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  • = Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo
Impegno per una gastronomia sostenibile
Iniziative

We engage in recycling-oriented farming and use livestock droppings and rice bran produced in the area as fertiliser on our fields. We make our dashi using vegetables grown in environmentally responsible ways.

Servizi

  • T Aria condizionata
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • JCB
  • Prenotazione obbligatoria
  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • Servizio al bancone

Informazioni

+81 75-213-8080
Ore di apertura
Chiuso: a mezzogiorno: lunedì, martedì, a mezzogiorno: mercoledì-domenica

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