Restaurants
Gilles Varone
- Rue du Stade 5b, Chandolin-près-Savièse, 1965, Suisse
- €€€ · Cuisine moderne, Cuisine régionale
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- Rue du Stade 5b, Chandolin-près-Savièse, 1965, Suisse
- €€€ · Cuisine moderne, Cuisine régionale
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
On ne peut soupçonner la qualité de la cuisine en voyant la façade modeste de ce restaurant situé au cœur d’un village surplombant Sion : les plats, servis sur des tables en bois, sont exclusivement suisses et riches en saveurs. Après avoir travaillé aux côtés d’Anton Mosimann, Gordon Ramsay et Claude Bosi à Londres, le chef Gilles Varone a regagné sa terre natale pour proposer une cuisine agréablement simple et axée sur le développement durable. Le cadre sans chichis est en accord parfait avec la cuisine et le personnel en salle séduira les convives grâce à son charme et à son savoir-faire. Carte des vins exclusivement suisse. Vous pourrez également opter pour leurs kombuchas maison.
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Le jardin hérité de mon père constitue le cœur de ma cuisine ! Nous cultivons, récoltons et préparons nous-mêmes les kombuchas et travaillons avec les petits producteurs de la région ; les restes de coupe partent chez les agriculteurs qui nous fournissent ensuite en charcuterie de porc – un vrai cycle naturel !"
Equipements et services
- Accès handicapés
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Cérémonie du Guide MICHELIN
1 minute
Neuf nouvelles Etoiles Vertes à découvrir dès maintenant !
La cuisine est encore meilleure quand elle est durable ! Et les Etoiles Vertes du Guide MICHELIN montrent bien que de plus en plus de restaurants parviennent avec brio à mettre en pratique ce principe à travers d’excellentes initiatives individuelles. Sur un total de 33 Etoiles Vertes en 2023, les 9 adresses suivantes font leur entrée dans la sélection.
Cérémonie du Guide MICHELIN
1 minute
Toutes les nouvelles étoiles de la sélection Suisse 2023
Parmi les 138 restaurants étoilés de la sélection 2023, cinq nouveaux restaurants intègrent les 2 étoiles, et 19 établissements sont fraîchement étoilés.