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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Le Berceau des Sens

  • Route de Cojonnex 18, Lausanne, 1000, Switzerland
  • 80 - 125 CHF • Cuisine française moderne, Cuisine classique
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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Le Berceau des Sens

  • Route de Cojonnex 18, Lausanne, 1000, Switzerland
  • 80 - 125 CHF • Cuisine française moderne, Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

L’École Hôtelière de Lausanne peut s’enorgueillir de cette table de grande qualité, emmenée au quotidien par un chef au pedigree éloquent : Cédric Bourassin. Entouré d’une brigade solide (plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, chargés de l’enseignement) et des étudiants de l’école eux-mêmes, il compose une partition savoureuse, remarquable de cohérence… et sûrement pas scolaire !Des assiettes à égale distance du classicisme et de la modernité, avec ce qu’il faut de technique : tous les appétits y trouveront leur bonheur. Citons par exemple ces encornets farcis au chorizo, ce filet de sole au nori (quelle qualité de produits !), sans oublier, côté sucré, ce dessert joliment baptisé "légèreté de miel", où les agrumes explosent en bouche… Un vrai plaisir de A à Z, d’autant que le cadre est tout aussi réjouissant : une salle lumineuse avec superbe vue sur les montagnes environnantes. On tire notre chapeau.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Huître pochée et royale de chou-fleur, wakame croustillant, beurre blanc aux concombres
  • Suprêmes de pintade en ballotine, cromesquis de cuisses confites, gnocchi de betterave et jus parfumé au Raz-El-Hanout
  • Tartelette à la mirabelle aux notes mentholées

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+41 21 785 12 21
Dates de fermeture
Fermé : 20 juillet-21 septembre, samedi, dimanche

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