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OZ
- Obergass 2, Fürstenau, 7414, Suisse
- €€€€ · Cuisine végétarienne
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- Obergass 2, Fürstenau, 7414, Suisse
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Oz, l’un des restaurants d’Andreas Caminada, est situé au cœur du magnifique domaine du Château de Schauenstein. Le nom, qui signifie « aujourd’hui » en romanche, fait référence à la cuisine, élaborée dans un style contemporain. Caminada innove en proposant pour la première fois une cuisine exclusivement végétarienne ; les plats sont concoctés avec des ingrédients issus de son propre jardin en permaculture ou de partenariats de longue date. Vous ne manquerez certainement pas de viande dans ce menu étoffé, les plats sont puissants et délicats. Les convives pourront s’installer autour d’un comptoir en forme de U et observer les chefs en pleine action (idéal pour engager la conversation !).
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Le jardin du château de Schauenstein nous offre la liberté de nous développer. Notre menu 100 % végétarien s’appuie sur les variétés de saison de notre plantation, qui comporte plus de 800 espèces. Nous ne produisons presque aucun déchet, nous faisons notre compost, et notre carte peut changer quotidiennement. Notre objectif est d’utiliser exclusivement les produits de notre production."
Equipements et services
- Air conditionné
- Menu végétarien
- Parking
- Repas au comptoir
Cartes bancaires acceptées