Touristen besuchen die Costa Brava wegen ihrer spektakulären Landschaft: Pinienwälder, goldene Sandstrände mit kristallklarem Wasser und ein wildes Meer, das jeden, der es beobachtet, in seinen Bann zieht. Aber dieser Küstenabschnitt von Girona ist nicht nur landschaftlich reizvoll, sondern hat auch ein einzigartiges gastronomisches Kulturerbe zu bieten.
Bekannt sind zum Beispiel die Weine und die nativen Olivenöle extra, die typisch für die Comarca Empordà sind, die katalanische Region an der Costa Brava, die den Ursprungsbezeichnungen dieser Produkte ihren Namen gibt. Die Empordà ist auch für seinen Fisch und seine Meeresfrüchte berühmt, darunter die Sardellen aus l'Escala und die Garnelen aus Palamós. Oder den Reis aus Pals, der für sein Qualität gelobt wird. Zu den Gerichten gehört auch die Butifarra dulce, eine Bratwurst aus Schweinefleisch, Zucker, Zitrone und eventuell Zimt, die als Nachspeise oder sogar als zweiter Gang gegessen wird.
Wir schlagen eine Route vor, auf der uns das Meer mit seinem smaragdgrünen Wasser, den Stränden und steilen Klippen drei Tage lang begleiten wird. Nutzen Sie diese Route, um typische Produkte zu kaufen, die lokalen Spezialitäten zu probieren, sich unter die Einheimischen zu mischen und ihre Restaurants und traditionellen Geschäfte zu besuchen.
Tag 1: Peralada als Ausgangspunkt
Vormittag
Etwas mehr als anderthalb Autostunden von Barcelona und eine knappe Stunde von der französischen Grenze entfernt, ist Peralada der perfekte Ort, um den Kilometerzähler auf Null zu stellen. Am besten ist es, sich mit dem Auto fortzubewegen, denn die Zugverbindungen bringen uns nicht immer in die Nähe unseres Ziels. Die so genannte Mittelmeerautobahn AP-7, die Spanien von Norden nach Süden durchquert, ist eine der empfohlenen Routen, um zum Beispiel von Barcelona aus dorthin zu kommen.Es gibt keine bessere Art, den Tag zu beginnen, als inmitten der Natur in der idyllischen Umgebung des Castell de Peralada, einer mittelalterlichen Festung aus dem 14. Jahrhundert, die von zwei Türmen bewacht wird und mehr als 70.000 Quadratmetern Gartenanlage umfasst. Der Komplex wurde im Laufe der Jahre erweitert und es befindet sich heute ein Museum, eine Bibliothek, eine Kirche mit gotischem Kreuzgang, ein Golfclub und das Hotel Peralada Wine Spa & Golf mit MICHELIN Key, 54 Zimmern und 10 Suiten in der Festungsanlage. Wenn Sie im Hotel wohnen, können Sie morgens auf dem Golfplatz Ihren Swing üben und anschließend im Spa bei einer Weintherapie entspannen. Es sei darauf hingewiesen, dass dieser Komplex eine der beeindruckendsten Weinkellereien des Landes besitzt, die mit dem Pritzker-Preis 2017 ausgezeichnet wurde.
Mittagessen
Der erste Kontakt mit der gastronomischen Kultur der Region findet in der Burg Peralada selbst statt. Das Restaurant, das den Namen des Bauwerks, Castell Peralada, geerbt hat, wird von Küchenchef Javi Martínez geleitet, dessen Angebot auf seiner Interpretation von Rezepten aus Ampurien (auf Katalanisch Empordà) beruht, wobei sowohl der Geschmack als auch die Art der Zubereitung hervorragend sind. Unverzichtbar ist der herrliche Käsewagen mit mehr als 50 Käsesorten aus verschiedenen Ländern, von denen einige einzigartig sind. Lassen Sie sich von Toni Gerez, einem echten Fachmann für Wein und Käse, beraten und freuen Sie sich über sein Wissen und seine Anekdoten. Gerez ist eine der bekanntesten Persönlichkeiten auf diesem Gebiet. Bei schönem Wetter können Sie auf der Terrasse einen Kaffee trinken und den Blick auf den See genießen.
Nachmittag
Nach dem Mittagessen lohnt sich ein Spaziergang durch die angelegten Gärten und vielleicht auch ein Besuch einiger kultureller Sehenswürdigkeiten in diesem Komplex. Erwähnenswert ist, dass hier in den Monaten Juli und August das Festival del Castillo de Peralada stattfindet. Der Auditoriumssaal öffnet seinen Vorhang für verschiedene Konzerte. Und in der Kirche und im Kreuzgang werden Liederabende, Kammerkonzerte und kleine Opern aufgeführt, wodurch sich dieser Ort zum Kultur- und Freizeitzentrum der Sommernächte an der Costa Brava entwickelt hat.Nach der Wanderung fahren wir mit dem Auto zu unserem nächsten Ziel: Llancà. Die Fahrt zu dieser Stadt auf der B-260 dauert weniger als fünfzehn Minuten, so dass Sie den Nachmittag nutzen können, um einen Spaziergang durch dieses kleine Dorf zu machen. Wenn Sie das Meer lieben, können Sie sich an einem der 22 Strände und Buchten an der 7 km langen Küste abkühlen, und wenn es Sie eher in die Berge zieht, können Sie die Naturparks Parque Natural del Cap de Creus oder Paraje Natural de Interés Nacional de Albera (Naturpark nationalen Interesses) besuchen.
Abendessen
In dieser schönen Gemeinde gibt es ein vielfältiges und umfangreiches gastronomisches Angebot, aus dem das mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnete Restaurant Miramar heraussticht. Es handelt sich um einen alten Familiengasthof, der von Küchenchef Paco Pérez und seiner Frau Montse Serra restauriert und 2012 als Restaurant eröffnet wurde. Die Speisekarte basiert auf Rezepten der Umgebung, dieser Landschaft aus Meer und Bergen, die der Küchenchef mit seinen charakteristischen Gerichten interpretiert und die seine unverkennbare Handschrift tragen. Neben dem À-la-carte-Angebot gibt es zwei Degustationsmenüs: „Meer“ und „Territorium und Kultur“. Wenn wir Ihnen einen Tipp geben dürfen: Reservieren Sie einen der Tische am Fenster, damit Sie die Aussicht genießen können.
Neben dem Restaurant verfügt das Miramar über fünf Suiten, in denen Sie sich nach dem Abendessen ausruhen können.
Tag 2: Cadaqués und Roses, wo alles begann
Vormittag
Am nächsten Tag können Sie im selben Raum frühstücken, wo Sie natürliche Säfte, Bioprodukte aus dem Alt Empordà, Eier Benedict und hausgemachte Süßspeisen erwarten.Nachdem Sie sich gestärkt haben und bevor Sie Ihr nächstes Ziel ansteuern, können Sie die kürzlich eröffnete Backstube aMà von Paco Pérez besuchen. Sie ist dem Restaurant angegliedert, hat aber einen eigenen Zugang, wo Sie einige der hausgemachten Kreationen des Küchenchefs kaufen können. Es gibt sechs verschiedene Brotsorten und Gebäck wie Croissants, Pain au Chocolat, Ensaimadas (schneckenförmiges Gebäck) oder Kuchen, aber auch Vorratsprodukte wie Marmeladen der Saison, Müsli, Schokoladenplättchen, Haselnusscreme, Miso (japanische Paste) und Garums (römisches Gewürz).
Unser nächster Halt ist Cadaqués, 20 km von Llançà entfernt auf der GI-612 und GI-613. Dieses Dorf, das als eines der schönsten Kataloniens gilt, ist dafür bekannt, dass hier einer der bedeutendsten Künstler des 20. Jahrhunderts, der größte Vertreter des Surrealismus, Dalí, lebte. Sie können den Vormittag nutzen, um sein Haus zu besichtigen, das in ein Museum umgewandelt wurde.
Bei einem Bummel durch die Straßen dieser Stadt sollte man sich auf keinen Fall eine der traditionellen Süßspeisen entgehen lassen, den Tap de Cadaqués, einen Biskuitkuchen in Form eines Sektkorkens.
Mittagessen
Zu den kulinarischen Referenzen von Cadaqués gehört das Restaurant Compartir Cadaqués, das von Mateu Casañas, Oriol Castro und Eduard Xatruch geführt wird (auch Chefs der Restaurants Disfrutar in Barcelona, das drei MICHELIN Sterne erhielt, und Compartir Barcelona). Das Restaurant verfügt über eine große Terrasse und einen angenehmen Innenraum mit rustikaler Atmosphäre, der mit natürlichen Materialien wie Stein und Holz ausgestattet ist. Die Speisekarte bietet Gerichte zum Teilen in der Mitte des Tisches sowie Traditionelles wie Reisgerichte, aber mit einer zeitgenössischen Note.
Nachmittag
Nach dem Mittagessen fahren wir nach Roses, wo wir das elBulli1846 besuchen, das am 15. Juni 2023 eröffnet wurde und das erste Restaurant der Welt ist, das in ein Museum verwandelt wurde. Die Räumlichkeiten sind eine Hommage an das Erbe des elBulli von Ferran Adrià, einem für seine Kreativität international bekannten Küchenchef und Ikone der gastronomischen Revolution des 20. Jahrhunderts.
elBulli1846 ist ein einzigartiger Ort in Cala Montjoi, der geschaffen und gestaltet wurde, um zu vermitteln, wofür das Restaurant stand, Innovation zu fördern, pädagogische Inhalte hervorzubringen und das Selbststudium in der Gastronomie zu unterstützen. Kurzum, der Besuch soll bestätigen, was das elBulli war: eine Referenz in der katalanischen, spanischen und weltweiten Gastronomieszene.
Abendessen
Nach der etwa zweistündigen Besichtigung des Museums gehen wir zur Strandpromenade von Roses, ins ROM, wo wir zu Abend essen werden. Das Restaurant bietet eine aktualisierte traditionelle Küche mit Fisch-, Fleisch- und Reisgerichten. Das Projekt wurde von dem Geschäftsmann Fausto Rom ins Leben gerufen, 2017 von Pere Planagumà (ehemaliger Küchenchef im Les Cols) eröffnet und wird derzeit von Moisés Vega aus Sevilla und seinem Küchenchef Toni Romero geleitet. Eine weitere Option in Roses ist das Restaurant Sumac. Es handelt sich um ein Familienrestaurant mit einem Angebot, das auf lokalen und marktüblichen Produkten basiert und von Jordi Dalmau und Carina Juárez geleitet wird. Es ist erwähnenswert, dass unter den Gerichten auch Wagyu-Rindfleisch aus dem Hinterland der Costa Brava angeboten wird.
Übernachten werden wir im Vistabella, einem der luxuriösesten Hotels an der Costa Brava. Es liegt auf einer Klippe am nördlichen Ende der Bucht von Roses, direkt über dem Strand Bonifaci. Seit den 1960er Jahren ist es ein beliebter Aufenthaltsort für den Jetset. Es verfügt über 34 Zimmer und Suiten, einen Wellnessbereich, ein Hallenbad und liegt in unmittelbarer Nähe zum Meer.
Tag 3: Palafrugell, Palamós und Tossa de Mar
Vormittag
Nach dem Frühstück in Vistabella fahren wir nach L’Escala, um die legendären Anchovis zu probieren oder zu kaufen. Am besten kauft man sie in einem der Betriebe, die dem Verband La Unió d'Antics Saladors d'Anxova angehören, einem Zusammenschluss von fünf Unternehmen in L'Escala, die sich auf diesen Fisch spezialisiert haben und von denen einige eine mehr als hundertjährige Geschichte aufweisen. Das älteste dieser Unternehmen ist Callol Serrats, das über ein Jahrhundert Erfahrung in der Auswahl, dem Einsalzen, der Reifung und der Verarbeitung dieser Spezialität verfügt. Sie lassen den Fisch mehr als ein Jahr lang reifen und respektieren die Zeit, die es braucht, um die gewünschte Qualität zu erreichen.
Nach dem Stopp können wir unsere Route nach Palafrugell fortsetzen, wo wir uns im Can Mascort Eco Hotel einquartieren. Es befindet sich in einem dreihundert Jahre alten Gebäude, ist zentral gelegen und wurde dieses Jahr mit einem MICHELIN Key ausgezeichnet. Es verfügt über 15 Zimmer und Suiten. Es gilt als vorbildlich im Hinblick auf Nachhaltigkeit, da es u. a. lokale Naturmaterialien verwendet und verantwortungsvoll mit Ressourcen wie Wasser und Energie umgeht.
Hier werden wir unser Hauptquartier für verschiedene Ausflüge in die nahe gelegenen Dörfer einrichten. Auf diese Weise können wir am nächsten Tag, bevor wir nach Hause zurückkehren, ein abwechslungsreiches Frühstück mit Obst und verschiedenen Speisen einnehmen. Auf Wunsch empfiehlt Ihnen das Hotelteam Gerichte, die je nach der geplanten Tour am besten geeignet sind. Wenn die Rückreise lang ist, bietet das Can Mascort Eco Hotel außerdem die Möglichkeit, ein gesundes Picknick zuzubereiten. Das Hotel verfügt auch über einen Laden, in dem Sie natürliche und lokale Produkte kaufen können.
Anschließend fahren wir nach Palamós, das in einer Viertelstunde mit dem Auto über die C-31 erreichbar ist.
Mittagessen
Hier empfehlen wir, im La Salinera oder im DVISI zu essen. Ersteres befindet sich gegenüber dem Hafen von Palamós in einer alten Fischfabrik mit eigenem Meeresfrüchte-Becken und einer mediterranen Küche, die mit lokalen Produkten zubereitet wird und in der Fisch, Meeresfrüchte und Reisgerichte im Vordergrund stehen. Das Restaurant wird von Josep Alsina in der Küche und seiner Frau Montse Riera im Speisesaal geführt. Hier kann man auch die berühmten Garnelen aus Palamós probieren.
Eine weitere Möglichkeit ist das DVISI, das sich im Gartenbereich des Hotels Casa Vincke befindet. Der Speisesaal ist sehr hell, denn er hat ein großes Fenster mit Blick auf den Pool. Neben diesem Raum gibt es einen Raum, der als Terrasse dient. Das Projekt wird von Laura Vicente und Jordi Simón geleitet, die eine kreative Speisekarte mit einem freundlichen Augenzwinkern auf andere Breitengrade der Welt anbieten, wobei jedoch einheimische Produkte im Mittelpunkt stehen. Die Auswahl an Austern ist sehr gut. Sie können in beiden Restaurants zu Mittag oder zu Abend essen, sie sind zu beiden Zeiten geöffnet.
Nachmittag
An unserem letzten Tag der Route lohnt sich ein Ausflug nach Tossa de Mar. Diese Stadt ist etwa 46 km auf der C-31 und der GI-681 von Palamós entfernt. Vergessen wir nicht, dass wir nach dem Abendessen wieder nach Palafrugell zurückkehren müssen, wo wir unseren Ausgangspunkt eingerichtet haben.Eine der Attraktionen von Tossa de Mar ist die Festung und die Altstadt, ein mittelalterlicher Komplex aus dem 12. Jahrhundert, deren Erkundung sich lohnt. Im obersten Teil befindet sich der Leuchtturm, der die alte Burg ersetzt, die die Anlage krönte, und während des Aufstiegs zu Fuß kommt man an zwei authentische Kanonen vorbei, die aus dem Meer gerettet wurden. In den engen, gepflasterten Gassen gibt es einige Orte, an denen man etwas trinken, den Sonnenuntergang beobachten und die Landschaft bewundern kann.
Abendessen
Nach der Besichtigung werden wir im Restaurant La Cuina de Can Simón zu Abend essen, das seit 1988 von der Familie Lores-Gelpí geführt wird. Die moderne Speisekarte variiert zwischen traditionellen und zeitgenössischen Gerichten, die jedoch immer mit saisonalen Produkten hergestellt sind. Die mediterrane Küche mit Fisch, Meeresfrüchten und Reisgerichten ist eine Hommage an die Großeltern der Familie, die Maler und Fischer der Gegend waren.
Adressenliste
Castillo de Peralada. Carrer Sant Joan, s/n, 17491 Peralada, Girona. Tel.: 972 53 81 25
Miramar. Passeig Marítim, 7 17490 Llançà, Girona. Tel.: 972 38 01 32
Casa Museo Dalí. Platja de Port Lligat, 17488 Cadaqués, Girona. Tel.: 972 25 10 15
Pastelería Mallorquina. Plaça Doctor Trèmols, 8, 17488 Cadaqués, Girona. Tel.: 932 13 35 40
Compartir Cadaqués. Riera de Sant Vicenç, s/n, 17488 Cadaqués, Girona. Tel.: 972 25 84 82
ElBulli1846. Carrer la Roca, 4, 17480 Roses, Girona. Tel.: 638 00 18 46
Hotel Vistabella. Avinguda de José Díaz Pacheco, 26, 17480 Roses, Girona. Tel.: 972 25 62 00
Rom. Passeig Marítim, 43, 17480 Roses, Girona. Tel.: 972 15 11 94
Sumac. C. del Cap Norfeu, 22, 17480 Roses, Girona. Tel.: 673 108 589
Can Mascort. Carrer Raval Inferior 23-25 17200 Palafrugell, Girona. Tel.: 623 188 828
Callol Serrats. Carretera d'Orriols, km 20.9 17130 L'Escala. Tel.: 972 77 25 77
La Salinera. Avda. Onze de Setembre, 17230 Palamós, Girona. Tel.: 972 31 64 74
Dvisi. Carrer de l'Avió, 5, 17230 Palamós, Girona. Tel.: 673 55 74 87
La Cuina de Can Simon. Carrer del Portal, 24, 17320 Tossa de Mar, Girona. Tel.: 972 34 12 69
Illustration Image: Bewaldete Küste von Palamós © Palamós Jordi Renart Arxiu Imatge PTCBG
