Liefhebbers van Frans/Belgische favorieten zijn kind aan huis bij dit gezellige buurtrestaurant. De sympathieke gastvrouw ontvangt u hartelijk terwijl chef Van Vlemmeren zijn métier laat gelden. Hij werkt à la minute – hier moet je soms nog blazen! –, weet maar al te goed hoe rijk een saus moet zijn en hoe belangrijk een precieze cuisson is. Slibtongen worden bijvoorbeeld sappig gebakken in boter, de botersaus goed gekruid met peterselie en kappertjes, en de frieten lekker krokant gebakken. De Refugie is het soort zaak waar men onvervalst komt genieten van bistronomie.