MICHELIN Gids Japan
Ensui
- 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo, 153-0061, Japan
- 31.000 JPY • Japans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
MICHELIN Gids Japan
Ensui
- 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo, 153-0061, Japan
- 31.000 JPY • Japans
Het advies van de MICHELIN Gids
Ryosuke Ito chose ‘Ensui’ as the name, ‘en’ symbolising the charcoal flame and ‘sui’ symbolising the water used for the dashi. Both are the starting points for his cuisine, and his approach is to develop new ideas based on study of the past. He captures the moment when ingredients are most flavourful by shaving the katsuo-bushi in front of the customer to make the ichiban-dashi and ingredients such as kinmedai, unagi and duck are grilled over a charcoal flame.
- m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
-
T Airconditioning
-
V American Express kredietkaart
-
M Diners Club kredietkaart
-
JCB
-
Krediet- en debetkaart aanvaard
-
” Maaltijd aan de bar
-
} MasterCard (Eurocard) kredietkaart
-
Reserveren noodzakelijk
-
X Visa kredietkaart
