m
MICHELIN Gids Japan

Ensui

  • 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo, 153-0061, Japan
  • 31.000 JPY • Japans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
m
MICHELIN Gids Japan

Ensui

  • 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo, 153-0061, Japan
  • 31.000 JPY • Japans
Het advies van de MICHELIN Gids

Ryosuke Ito chose ‘Ensui’ as the name, ‘en’ symbolising the charcoal flame and ‘sui’ symbolising the water used for the dashi. Both are the starting points for his cuisine, and his approach is to develop new ideas based on study of the past. He captures the moment when ingredients are most flavourful by shaving the katsuo-bushi in front of the customer to make the ichiban-dashi and ingredients such as kinmedai, unagi and duck are grilled over a charcoal flame.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!

Faciliteiten & Diensten

  • T Airconditioning
  • V American Express kredietkaart
  • M Diners Club kredietkaart
  • JCB
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • Maaltijd aan de bar
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • Reserveren noodzakelijk
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+81 3-5860-7530
Openingsdagen
Maandag: gesloten
Dinsdag: diner
Woensdag: diner
Donderdag: diner
Vrijdag: diner
Zaterdag: diner
Zondag: diner

Restaurants in de buurt