Wilde bloemen, abrikozen- en pruimenboompjes, ruwe rotsen: wat is het uitzicht op de vallei hier adembenemend! Een plek op het terras van dit traditionele huis is een must. Ayşe en Adem Koçdemir zijn innig verbonden met hun terroir en werken haast enkel met lokale producten, ook uit eigen tuin. U krijgt – prachtig! – terracotta servies voorgeschoteld dat wordt gevuld met lekkernijen als een tomatenbouillon met paprika en olijfolie die zowel zoet als lichtjes gekonfijt proeft, met daarbij gebroken bulgur en fantastisch Turks brood. Of nog die gevulde wijnbladeren met aromatische rijst en paprika … De houtoven wordt hier vakkundig ingezet om hun krachtige maar tegelijkertijd ook lichte keuken te ondersteunen. Het stel werkt enkel met een menu, en reserveren is aangeraden om deze hommage aan Cappadocië te ervaren.