De schoolbank bij de voordeur en het krijtbord herinneren eraan dat u in een voormalige dorpsschool zit te eten, maar dit is vandaag toch vooral een warm restaurant dat opgeleukt wordt door grote schilderijen. Vlees is zeer present op de kaart, maar wat vooral opvalt, is de durf waarmee de chef originele associaties in zijn bereidingen verwerkt. Zo gaat hij borst van gevogelte zowel koken, bakken als frituren, met een geweldig sappig resultaat. Een eigen versie van caesar salade en een zoetzure dressing met pili geven dan weer schwung aan heel de bereiding. Bij Aal Schoul komt spanning op het bord!