De hotels hieronder maken deel uit van de MICHELIN Gids hotelselectie. Elk hotel is door onze experts gekozen uit de meer dan 6000 hotels die onze selectie telt, en dat voor zijn buitengewone stijl, service en persoonlijkheid. Elk hotel kan worden geboekt op de website en app van de MICHELIN Gids.
Hôtel Le Bailli De Suffren, Le Rayol-Canadel-sur-Mer, Frankrijk
Dit hotel ligt aan de prachtige rotskust tussen Le Lavandou en Saint-Tropez, maar is toch ver genoeg van alles om te genieten van onverwachte rust. Het wordt omringd door een baai vol pijnbomen, een privéstrand, een zwembad dat tot aan de zee reikt en uitzicht op de Gouden Eilanden. Buiten het toeristenseizoen zijn het Nationaal Park Port-Cros en het eiland Porquerolles nog relatief ongerepte natuurgebieden die per boot bereikbaar zijn. Inderdaad, dergelijke oases bestaan nog steeds!
Hotel Les Roches Rouges, Saint-Raphaël, Frankrijk
Aan de andere kant van Saint-Tropez heeft hotel Les Roches Rouges ervoor gekozen om het rumoerige Saint-Raphaël te ontvluchten voor een tête-à-tête met de zee. Alles draait hier rond het water, te beginnen met een duik in het zeewaterzwembad dat uit de rotsen is gehouwen. De interactie gaat door tot in de kamers, met hun uitzicht op zee en inrichting in harmonie met de natuur, van de kleur van het zand tot die van de wolken.
Spreek ook zeker af op de roofotop van Le Récif. In dit met een MICHELIN ster bekroonde restaurant smult u van de verfijnde Provençaalse keuken, met de nadruk, hoe kan het ook anders, op mooie zeevruchten.
Sezz Saint-Tropez, Saint-Tropez, Frankrijk
Wie wil genieten van de mooie straten van Saint-Tropez, gehuld in hun naseizoense charme, vindt bij Sezz het ideale hotel. Het ligt aan de rand van de stad en verbergt een oase van rust en frisheid, bezaaid met olijfbomen en palmbomen. Hier vindt u het tweede thuis waar u altijd al van hebt gedroomd. U komt er op krachten tussen twee tochten doorheen de landschappen van de Provence, over land of over zee.
Het met een MICHELIN ster bekroonde restaurant Colette biedt een heldere, plantaardige keuken met groenten en mediterrane smaken: gegrilde oester, sjalottencrème, waterkerspulp en gebrand brood. Let op: het gastronomische menu wordt alleen ’s avonds geserveerd.
Villa Marie Saint-Tropez, Saint-Tropez, Frankrijk
Villa Marie draagt de naam Saint-Tropez, maar is gevestigd in Ramatuelle, op slechts twintig minuten afstand. Het is een typisch Provençaalse residentie en een landgoed vol groen dat zich slingert tussen rotspartijen en krachtige pijnbomen. Alle ingrediënten van de Côte d'Azur zijn hier aanwezig, zonder het lawaai van de mensen. Vergeet niet de beroemde tarte tropézienne te proberen, die u met uw vingers besmeerd met room kunt eten op een bankje in Ramatuelle - het is misschien een cliché, maar wij kregen er niet genoeg van!
Château Eza, Eze, Frankrijk
Verder naar het westen, tussen Nice en Monaco, ligt een andere schilderachtige pracht die Eze heet. De mens en de natuur hebben de handen in elkaar geslagen om dit prachtige middeleeuwse dorp op de rotsen, met uitzicht op zee, te creëren. Een bijzonder geslaagde samenwerking die Château Eza heeft geïnspireerd. Het rustige levenstempo is hier bijzonder aangenaam, ver weg van de overvolle paleizen aan de kust.
Om van het uitzicht te genieten is het met een MICHELIN ster bekroonde restaurant van Château Eza de ideale plek. Chef Justin Schmit verwent gasten met zijn moderne, persoonlijke keuken. Denk aan octopus die is geroosterd met saté, met een crémeux van maïs en gerookte whisky.
Cap Estel, Eze, Frankrijk
Cap Estel heeft gekozen voor de waterkant en het contact met de golven door zich te vestigen op een kaap van twee hectare waarvan het de naam draagt. Het hotel wordt beschermd door een scherm van palmbomen en dennen, en biedt oneindige luxe om u rust en privacy te garanderen. De natuur is uw enige buur, en het overloopzwembad, een verlengstuk van de zee, zal dat niet tegenspreken. Met een fitnessruimte, bioscoop, privéstrand en gastronomisch restaurant leeft u hier in volledige autonomie, teruggetrokken van de wereld.
Het met een MICHELIN ster bekroonde La Table de Patrick Raingeard is een eerbetoon aan de Middellandse Zee. Kijk maar naar de ravioli van blauwe kreeft met kruiden en een crémeux van mascarpone en citroen, of nog de mediterrane zeebaars bereid met een jus van de graten, sinaasappel en saffraan, geassocieerd met verse erwtjes en babyworteltjes uit het achterland.
Sainte-Victoire, Aix-en-Provence, Frankrijk
Kunstliefhebbers halen hun hart op in dit hotel. Sainte-Victoire ligt op slechts een paar minuten van Aix-en-Provence, en biedt 35 kamers en suites aan, net als 4 privévilla's. Ze hebben allemaal een adembenemend uitzicht op de beroemde Mont Sainte-Victoire, de berg die de inspiratie vormde voor de post-impressionistische meester Paul Cézanne. Zijn schilderijen zijn subliem, maar de berg met je eigen ogen ontdekken vanop je privéterras is een ervaring die toch nog dat tikkeltje specialer is.
Een bezoek aan het met een MICHELIN ster bekroonde restaurant Le Saint-Estève is een must om de mediterrane lekkernijen van chef Julien Le Goff te degusteren. Hij heeft extra aandacht voor zeevruchten zoals langoustine, zeebaars en kreeft.
Château de Montcaud, Sabran, Frankrijk
Dit Provençaalse juweeltje dateert uit 1848, maar is pas onlangs gerenoveerd. Vandaag heeft het alle kenmerken van een luxe boetiekhotel. De 19de-eeuwse gevel is bewaard gebleven, maar het interieur is verrassend eigentijds. Het voordeel van het kasteelleven is dat er groot wordt gedacht: de klassieke kamers zijn zeer ruim en de suites zijn extravagant.
In het restaurant runt chef-kok Matthieu Hervé, oorspronkelijk uit Normandië, de Bistro de Montcaud en Le Cèdre de Montcaud. Beide bieden regionale gerechten van land en zee, met Normandische invloeden (appels, cider, enz.).
Château le Cagnard, Cagnes-sur-Mer, Frankrijk
Dit gebouw in Haut-de-Cagnes, ooit geschilderd door Renoir, heeft niets van zijn ouderwetse charme verloren. Elk van de 28 kamers op de bovenverdieping is vernoemd naar een kunstenaar die verbonden is met de streek. De onderdompeling is compleet: handgeschilderde details, dikke gordijnen en antieke meubels... Maar reizigers die van eigentijds comfort houden, vinden hier ook verwarmde parketvloeren en stenen wastafels. De suites hebben zelfs een balkon met uitzicht op de Middellandse Zee en de Cap d'Antibes.
Om een hapje eten, hoeft u niet ver te gaan. Op het terras van Château Le Cagnard smult u van kalfsvlees gegaard op lage temperatuur, gegratineerde groene en witte asperges, dragonsaus en zwarte peper.
Le Phébus, Joucas, Frankrijk
Dit hotel is gevestigd in een traditionele Provençaalse boerderij in het hart van de Luberon. Het biedt een luxe toevluchtsoord met een restaurant dat is bekroond met een MICHELIN ster, een wellness en regionale activiteiten variërend van wijnproeverijen tot wandelingen door lavendelvelden.
Het aanbod aan accommodatie bestaat uit kamers, suites, villa's en Provençaalse boerderijen. Voor maximale privacy hebben de meeste suites een privéterras en eigen zwembad, terwijl de twee onafhankelijke villa's een verwarmd zwembad, fitnessruimte en petanquebaan hebben. De kers op de taart: de butler, huishoudster en chef-kok bedienen u op uw wenken tijdens uw verblijf.
Tot slot is er tussen de beroemde Table de Xavier Mathieu, het Café de la Fontaine en de bistro geen gebrek aan keuze als het op dineren aankomt. Rond een prachtige fontein smult u van seizoengebonden menu's op basis van verse producten van de lokale markten.
Hoofdfoto © Château Eza
