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De Dyck
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Gastronomie et durabilité
"Our large vegetable garden allows us to be 99% self-sufficient for vegetables, fruits and herbs all year round. Once harvested, the produce is put to work in our kitchen. Some of it is used fresh immediately, and some of it is fermented. Not only does this create deep and intense flavours, it also fits in with our vision of a circular economy. We surprise. We inspire. Together with nature. This way, we can all become more aware of what the Dutch soil gives us and asks of us."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Menu végétarien
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
L'eau n’est pas un acquis
Cette année, la World Food Day met l'accent sur l'eau, un élément essentiel de notre vie quotidienne et un ingrédient incontournable dans toutes les cuisines. Nous avons questionné Martijn Koeleman, chef du restaurant De Dyck à Woubrugge aux Pays-Bas, couronné avec un étoile verte MICHELIN, sur sa relation avec l'or liquide.
