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Chez Boulay - Bistro Boréal

Name: Chez Boulay - Bistro Boréal
Address: 1110 rue Saint-Jean, Québec, Quebec, G1R 1S4, CAN
Telephone: +1 418-380-8166
Price range: Se faire plaisir

1110 rue Saint-Jean, Québec, G1R 1S4, Canada

$$ · Cuisine moderne

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Chez Boulay - Bistro Boréal

1110 rue Saint-Jean, Québec, G1R 1S4, Canada

$$ · Cuisine moderne

Alliant chaleur du bois et accents contemporains, cette table dirigée par Jean-Luc Boulay (juré de l’émission « Les Chefs! ») et le Français Arnaud Marchand met la cuisine boréale à l’honneur, à travers des produits et épices du terroir. Cet établissement présente un décor chaleureux de bistrot contemporain aux influences françaises, mariant bois, briques et parquet. Le soir, le menu s’étoffe et les assiettes gagnent en complexité : pâté en croûte de loup marin, bacon et conifère, cuisse de canard confite et jus de volaille à la berce laineuse, parfait glacé au sapin baumier, feuilletine et lichen des caribous. À midi, la carte se resserre autour de plats signatures comme la joue de bœuf mijotée 36 h, revisitée au fil du temps.

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