À l’entrée du village, cette table s’intègre discrètement dans une maison de brique rouge du 19e s. À l’intérieur, la lumière traverse une véranda contemporaine, soulignant l’élégance d’un décor où le noir et le velours vert dominent. La cuisine, ouverte sur la salle, permet d’observer Valentine et Maxime, couple à la ville et duo de pros, concentrés sur leurs assiettes séduisantes aux accords justes. Le filet de lieu se pare d’une viennoise d’anchois, soutenu par un crémeux de brocolis et une émulsion coque-lait d’amande. En dessert, la clémentine se décline en transparence d’épices, accompagnée d’un sorbet dattes et d’un sabayon à la fleur d’oranger. Précision technique et générosité révèlent une envie sincère de bien faire, sans artifice.