Près de la place de Jaude, Sonney – nom de famille de la grand-mère du chef et clin d’œil au sonnet et à ses quatorze vers – est le projet très personnel du couple de chefs Benjamin Faure et Caroline Vallance, totalement impliqués. Dans ce lieu intime, ils font tout eux-mêmes, du pain aux glaces, jusqu’à la décoration conçue à partir de matériaux recyclés. Chaque soir, le chef compose son propre « poème » en quatorze assiettes, inspiré de leurs souvenirs familiaux et du terroir auvergnat : maquereau au feu de bois, sabayon au vin jaune ou mousse chocolat-chaï et tuile de cèpe. Une adresse sincère et ancrée.