Restaurants
L'Ostal
16 rue Claussmann, Clermont-Ferrand, 63000, France
€€€
·
Cuisine créative
Faites plaisir, offrez ce restaurant
Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
L'Ostal
16 rue Claussmann, Clermont-Ferrand, 63000, France
€€€
·
Cuisine créative
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Venu de Polypode, Quentin Brunet anime avec aisance cet accueillant Ostal ("maison" en occitan auvergnat). Dans une salle intimiste d'une vingtaine de couverts à la déco chic et contemporaine (à base de matériaux naturels), il propose un menu unique en plusieurs temps qui révèle créativité et maîtrise technique : langoustine de Bretagne, tartare d'algues au raifort ; pintade fermière aux cèpes et butternut ; dessert autour de la myrtille, lait fermenté et oxalis... Une cuisine bien de son temps.
"Nous travaillons exclusivement avec des producteurs locaux, le plus souvent en bio - maraîchage, poissons de rivière, légumineuses d’Auvergne, viande de race et d’élevage local… Depuis l’ouverture, nous avons procédé à une réduction drastique de nos déchets plastiques. Les déchets organiques sont réintroduits dans le cycle naturel grâce à notre parcelle gérée en permaculture."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
12:00-13:15
19:30-20:30
Jeudi
12:00-13:15
19:30-20:30
Vendredi
12:00-13:15
19:30-20:30
Samedi
12:00-13:15
19:30-20:30
Dimanche
fermé
Restaurants
12 minutes
47 restaurants du Guide MICHELIN où déguster un excellent lièvre à la royale en France
Longtemps snobé par la nouvelle cuisine, ce plat royal revient un peu partout en France. Du bistrot au restaurant Trois Etoiles, le Guide MICHELIN vous dit où le savourer, dès 34 €.
