Restaurants
Schwanen
Kirchdorf 77, Bizau, 6874, Österreich
€€
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Regional
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Kirchdorf 77, Bizau, 6874, Österreich
€€
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Regional
Bib Gourmand : unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
Grüner MICHELIN Stern
„Bio“ lautet hier das Motto, von der Küche aus nachhaltig erzeugten Produkten bis zur Einrichtung des Restaurants und des gleichnamigen Hotels aus unbehandelten Naturmaterialien von Handwerkern der Region. Hier gilt „vom Garten auf den Teller“, daneben kommt Fermentiertes und Eingelegtes zum Einsatz. Die Karte lockt z. B. mit "rosa gebratenem Nüssle vom Schönenbacher Hirsch mit cremiger Süßkartoffel". Probieren sollte man auch die vegetabil geprägten Gerichte wie z. B. "Die mehligen Kartoffeln - handgedrehte Gnocchi, Federkohl, Randig vom Vetterhof“. Auch Freunde von Bio-Weinen oder Naturweine werden hier fündig.
"Unser ganzes Hotel ist bio-zertifiziert, wir haben das Haus nachhaltig saniert, heizen mit Erdwärme und weit über 90% der Produkte kommen aus unmittelbarer Umgebung, dazu betreiben wir einen eigenen "WildeWeiberGarten" mit unsen eigenen Gemüsen, Salaten und Kräutern. Seit vielen Jahren pflegen wir eine sehr enge Zusammenarbeit mit dem Bioerzeuger Vetternhof in Lustenau."
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