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Guía MICHELIN California

Madcap

  • 198 Sir Francis Drake Blvd., San Anselmo, 94960, Estados Unidos
  • 110 USD • Actual, Japonesa contemporánea
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Guía MICHELIN California

Madcap

  • 198 Sir Francis Drake Blvd., San Anselmo, 94960, Estados Unidos
  • 110 USD • Actual, Japonesa contemporánea
Opinión de la Guía MICHELIN

Madcap, un local de lujo pero con un ambiente agradable y cercano, es uno de los grandes referentes de la cocina contemporánea en el Área de la Bahía. Las excelentes cualidades culinarias del lugar no deberían sorprender a nadie, ya que su chef y dueño, Ron Siegel, ha trabajado en algunos de los restaurantes más famosos de la Costa Oeste, incluido The French Laundry. Madcap es fruto de su trayectoria, aunque en el fondo se trata de un local discreto en el que se esfuerza por sublimar los mejores ingredientes locales y de temporada sin hacer demasiado ruido. Elegante pero distendido, el servicio aquí no pierde el ritmo.

Ya opte por la carta o por alguno de los menús, de seguro quedará sorprendido-a por sus creaciones y, aunque las propuestas cambien con la temporada, la factura es siempre impecable, el resultado equilibrado y las asociaciones de sabores únicas. Entre sus platos insignia destaca la sopa de tomate de variedades antiguas con gajos de tomatillo, coscorrones y dados de ternera asados o las crujientes gambas sobre pepino y melón. La pechuga de pato de Sonoma se priva de su grasa y se acompaña de un puré de fruta de hueso y verduras de temporada con un resultado que es puro terciopelo.

Los postres, entre ellos el flan caramelizado con doble ración de helado de crumble de almendras, son la perfección en estado puro…

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • r Comida en terraza
  • E Restaurante no fumadores
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-453-9898
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-domingo

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