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Guia MICHELIN Japão

Aka to Shiro

  • 1-1-41 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, 530-0002, Japão
  • 4.000 - 7.000 JPY • Sushi
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Aka to Shiro

  • 1-1-41 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, 530-0002, Japão
  • 4.000 - 7.000 JPY • Sushi
Opinião do Guia MICHELIN

The chef uses two types of vinegared rice: red-vinegared rice for tuna and blue-backed fish, and white-vinegared rice for shrimp and white-fleshed fish. The red vinegar is a style popular in the Kanto region, while the ‘white’ vinegar (rice vinegar with sugar) is a Kansai speciality with strong roots in oshizushi. The combination of red and white, east and west, creates a dialogue between variations, respecting the spirit of each. Aka to Shiro also means ‘red and white’.

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  • Cartão de crédito/débito aceite
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  • JCB
  • Refeição no balcão
  • { Salões privados

Informações

+81 6-6442-1277
Horário
Fechado: domingo

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