Knokkenaren houden van het warme, eigentijds gedecoreerde Escabèche. Ze komen voor een gezellige babbel met gastvrouw Lisbeth en de lekkernijen van chef Verhasselt, een vakman die de pure smaken van topproducten voorop zet. Geen onnodige bewerkingen, wel klassieke Franse power bijgestaan door fijne garnituren die wel eens zuiders of oosters getint zijn. U smult hier zowel van een Aziatisch samenspel rond hamachi als sappige tarbotfilet met een dijonaisesaus of de rijke intensiteit van fazant brabançonne in het wildseizoen. De ruime kaart is een lust voor fijnproevers!