Restaurants
Versaen
- Marktstraat 19, Ravenstein, 5371 AC, Nederland
- €€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtVersaen
- Marktstraat 19, Ravenstein, 5371 AC, Nederland
- €€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Creativiteit hoeft niet om spektakel te draaien. Verwacht van Hans Derks geen gekke combinaties of 101 bewerkingen. Zijn vindingrijkheid draait om het vinden van een harmonie met een beperkt aantal elementen. Een botermals stuk Hollands lam, een intense lamsjus en drie garnituren die aciditeit, zoetheid en zachtheid toevoegen. Klinkt eenvoudig, maar het toont net zijn technische kunde en smakenkennis.
Chef Derks speelt graag met mediterrane fraîcheur en oosterse intensiteit. Hij schenkt bijzondere aandacht aan zijn leveranciers en geeft sauzen een bepalende rol. Geen liflafjes, maar uitgesproken smaken met diverse facetten.
Deze voormalige slagerij, in het pittoreske Ravenstein, straalt trendy puurheid uit. Het is een comfortabele plek om de kracht van ingetogen creativiteit te ervaren.
Faciliteiten & Diensten
- Krediet- en debetkaart aanvaard
- MasterCard (Eurocard) kredietkaart
- Visa kredietkaart
Informatie

MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

Hans Derks: “Simplicity is not simple”
Komt die Michelin ster of niet? Deze vraag hield Hans Derks wekenlang bezig. Na het verlies van de Bib Gourmand ging hij aan het twijfelen, maar begin dit jaar kreeg hij geweldig nieuws. Versaen heeft zijn Michelin ster beet, en dat is meer dan verdiend.