m
MICHELIN Gids Netherlands

Versaen

  • Marktstraat 19, Ravenstein, 5371 AC, Nederland
  • 45 - 80 EUR • Creatief
Afhalen

Neem voor meer informatie contact op met het restaurant

Meer informatie
m
MICHELIN Gids Netherlands

Versaen

  • Marktstraat 19, Ravenstein, 5371 AC, Nederland
  • 45 - 80 EUR • Creatief
Het advies van de MICHELIN Gids

Creativiteit hoeft niet om spektakel te draaien. Verwacht van Hans Derks geen gekke combinaties of 101 bewerkingen. Zijn vindingrijkheid draait om het vinden van een harmonie met een beperkt aantal elementen. Een botermals stuk Hollands lam, een intense lamsjus en drie garnituren die aciditeit, zoetheid en zachtheid toevoegen. Klinkt eenvoudig, maar het toont net zijn technische kunde en smakenkennis.

Chef Derks speelt graag met mediterrane fraîcheur en oosterse intensiteit. Hij schenkt bijzondere aandacht aan zijn leveranciers en geeft sauzen een bepalende rol. Geen liflafjes, maar uitgesproken smaken met diverse facetten.

Deze voormalige slagerij, in het pittoreske Ravenstein, straalt trendy puurheid uit. Het is een comfortabele plek om de kracht van ingetogen creativiteit te ervaren.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing
{0} Ervaringsaanbieding beschikbaar
Specialiteiten
  • Gillardeau oester met komkommer, zilte groenten en Hollandse soja
  • Hollandse melkkoe met bereidingen van ui en kaantjes jus
  • Limoen meringue taartje met granité van limoncello

Faciliteiten & Diensten

  • E Verboden te roken in het restaurant
  • { Salons voor apart diner
  • Take away
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+31 486 851 565
Openingstijden
Gesloten: 27 juli-9 augustus, zondag, maandag

Gerelateerde teksten

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.