Het gerestaureerde Kasteel van Ordingen vormt het magnifieke decor voor een innemende ervaring. Het historische Vlaamse renaissancedecor van het restaurant is schitterend. Denk aan oude stijlelementen, moderne luxe, imposante lusters, gouden details en grootse portretten. Wat een setting! Begin met een aperitief in de charmante bar, bij het haardvuur, en laat u vervolgens overtuigen door de jeugdige aanpak van klassieke gerechten.
Gary Kirchens is een chef die het product op een pedestal zet. Zo wordt een filet van rosé gegaard lamsvlees bedekt met een peterselie- en brandnetelkorst. Een luchtige mousse van harissa zorgt voor fijne pittigheid terwijl de lamsjus diepgang krijgt door er peterselie, brandnetel en stukjes ansjovis in te verwerken. Witte asperges bedekt met gemalen hazelnoot maken het plezier compleet. Chef Kirchens geeft herkenbare smaken een eigen draai en pept lange aroma’s op met speelse texturen. Deze chef gaat niet wild tekeer maar kookt beheerst en voegt zijn originele ingevingen subtiel toe. Hij biedt zowel een à la carte als een menu aan, met zondag een focus op de all-informule.
Aurum is een zaak met klasse, tot in de kleinste details. Check zeker de hotelkamers om deze bijzondere ervaring te verlengen met een luxueuze overnachting.