News & Views 1 minuut 04 oktober 2021

Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand oktober

Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot trekken naar Antwerpen, Kelvin Lin stopt in Voorschoten, Arturo Dalhuisen trekt naar Voltaire … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand oktober.

MICHELIN Guide Netherlands Nieuws van de MICHELIN Gids

Hemingway wordt restaurant 1397

Voormalige Bib Gourmand Hemingway, het restaurant van hotel De Draak in Bergen op Zoom, slaat een nieuwe weg in. De naam is veranderd naar 1397 en er wordt naar eigen zeggen met meer ambitie gekookt. U kunt er nog steeds terecht voor wereldse invloeden en moderne gerechten, al zetten ze nog meer in op de Zeeuwse keuken en aandacht voor groenten en kruiden.


Nayolie stopt

Kelvin Lin stopt normaal gezien begin 2022 met Nayolie in Voorschoten. De chef is al jarenlang bezig met consultancy in Azië en onderneemt daarvoor jaarlijks verschillende reizen. Die blijken niet meer compatibel te zijn met het restaurant. De datum van sluiting hangt af van de verkoop van het pand. Geïnteresseerden mogen zich melden.


Jacob Jan Boerma naar Antwerpen

Jacob Jan Boerma, bekend van restaurant De Leest, en Thomas Diepersloot, voormalige chef van Voltaire, openen Fine Fleur in Antwerpen. Het restaurant bevindt zich in het indrukwekkende luxehotel Botanic Sanctuary Antwerp. Het hotel telt ook nog drie andere ambitieuze restaurants: Gert de Mangeleer en Joachim Boudens openen er Hertog Jan at Botanic en een tweede vestiging van Bar Bulot. Wouter Van Tichelen staat achter de kachel van The Botanic Restaurant.


Arturo Dalhuisen naar Voltaire

Met het vertrek van Thomas Diepersloot en eind dit jaar Robert Poel bij Voltaire, was er een plaats vacant bij de MICHELIN ster in Leersum. Die plek wordt ingevuld door de talentvolle Arturo Dalhuisen, die eerder onder meer grote ogen gooide door de ster te koken bij The White Room in Amsterdam. Wordt ongetwijfeld vervolgd!


Foto Voltaire ©Ivo Geskus

News & Views

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.