In Breskens vliegen de culinaire vonken er regelmatig af. Een van dé plekken om dat te ervaren, is restaurant Spetters dat bekroond is met een MICHELIN ster. Momenteel kan dat niet ter plaatse, maar het afhaalmenu is eveneens een uitstekende manier om het talent van chef Smallegange te ontdekken. Elke week stelt hij een menu samen, tijdens het laatste weekend van de maand staat er ook een sushi-assortiment op u te wachten. Wat u mag verwachten? Wel, in het Valentijnmenu (4 gangen aan 130 euro voor 2 personen) pakt de chef onder meer uit met een ‘aphrodisiac’ oester, een taco van tonijn en zeebaars met fregola ‘frutti di mare’. Verleidelijk, is het niet?
Katseveer, ook een MICHELIN ster, is dan weer een spetterend restaurant in Wilhelminadorp. Vanaf 29 januari verwennen ze u opnieuw ‘bie je tuus’ met een geweldig viergangenmenu (57,50 euro). U begint met tartaar van zeebaars uit de Oosterschelde met furikake, avocado, sesam en soja. Na scholfilet en gebraden boerderij-eend eindigt u met een dessert rond banaan en chocolade. En wat dacht u van een bijpassend flesje wijn?
Voor een keuken die dicht bij de natuur staat, moet u restaurant Morille zeker eens opzoeken. Wildpluk en eigen teelt staan er centraal. Een lijn die ook tijdens deze afhaaltijden wordt gevolgd. Wat dacht u bijvoorbeeld van een soep van Walcherse paddenstoelen met een brioche van brandnetel en kastanje, en daslookboter? Of een mooi stuk Kampvuurshashlik (natuurvleesrund) naar traditioneel Russisch recept? Wees maar zeker: het viergangenmenu (36,50 euro, ook beschikbaar voor kinderen) zal u niet ontgoochelen. En dat geldt evenzeer voor de beschikbare losse gerechten.
Foto: De spetterende keuken van Katseveer. ©Jan Carpentier, Limit Fotografie/Katseveer
