透過美食，我們往往可以更加瞭解一個國家的風土人情，趁 2018 世界盃正在俄羅斯如火如荼地進行著，我們一起看看這屆世界盃主辦國的美食有哪些？
1. 羅宋湯（Borscht）
這是一道很簡單的紅菜頭湯，由牛肉湯和酸奶油製作而成，味道酸酸甜甜。傳統羅宋湯的製作方法：以紅菜頭煮出深紅色的湯汁，並加入各種各樣的蔬菜，最後再以煙肉提升味道。
這道菜熱騰騰的看起來十分舒心誘人，最適合在寒冷的冬天裡品嚐。我們既可以把它做成全素食口味的清淡美食，也可以做成肉食愛好者的美味佳餚，只要在湯裡加入鮮嫩的燉牛肉片就可以了。
2.俄羅斯餃子（Pelmeni）
如果你是小籠包的忠實粉絲，那麼你也一定會愛上俄羅斯餃子。這是當地新年不可或缺的一道美食。餃子是很普通的食物，做起來一點也不難，而且非常經濟實惠，所以，在漫長的冬季裡，俄羅斯人最喜歡一家人一起做餃子打發時間。餃子餡通常有三種：牛肉，豬肉和羊肉。用一片薄薄的未發酵的生麵糰把它們包起來，放入水煮就可以了。
3.布林餅（Blini）
布林餅，又稱俄羅斯薄餅或煎餅。把麵糊倒入熱鍋煎香，便成了這外貌又薄又扁的布林餅。布林餅餅通常只有一個碟子那麼大。
製作此薄餅非常耗時，所以最好是一次做一大堆，之後把它們放入冰箱冷藏幾個月。突然想做一頓晚餐或者需要招待一群客人的時候，薄餅就派上用場了。想要體驗真正的薄餅美食，必須配上酸奶油和魚子醬，吃起來更加貼近當地吃法！
4.焗芝士蘑菇絲
在俄羅斯美食裡，這道焗芝士蘑菇絲是人們十分喜愛的熱開胃菜。把切好的蘑菇片和酸奶油倒入鍋裡烘烤，撒上磨碎的芝士，用麵包皮蘸著吃或者用金屬盤裝著吃都可以。
焗芝士蘑菇絲看起來是很基本的一道菜，但是我們可以把食材換成雞肉或者海鮮，讓它變得豐富多樣起來。在俄羅斯，撿蘑菇是人們最喜歡的家庭活動。這道菜充分展示了俄羅斯獨一無二的文化。
5.身著綵衣的鯡魚（Dressed Herring）
這個菜名在俄語的意思是「皮毛大衣下的鯡魚」。這是非常受歡迎的傳統俄羅斯菜餚，節日裡必需品嚐。這道沙律的做法，是把醃製的鯡魚片、馬鈴薯、洋蔥、紅菜頭、胡蘿蔔一層一層地鋪起來，並在每層沙律上塗上蛋黃醬。為了給沙律增添鮮艷的紫色，在最上面一層鋪上磨碎煮熟的紅菜頭，最後再塗抹一層蛋黃醬。
本文由 Rosalind Ang 撰寫，並由林真翻譯。於這裡觀看原文。
