桂花糖脆鱔球－ 紅糖
紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店 7 樓
最近紅磡很熱鬧，因為由著名室內設計師傅厚民 (André Fu) 設計的城市度假酒店香港嘉里酒店最近開幕。酒店內共有 4 間餐廳和 1 個酒吧，而中菜餐館紅糖則是酒店的招牌食府。同樣由傅厚民設計，以紅磚牆、舊式鐵閘、木製氣窗等打造老香港感覺。餐廳由有 30 年的余偉經師傅掌勺，結合經典粵菜精髓與新派烹飪概念。招牌菜包括楓糖黑豚肉叉燒、龍門炒米等，而這道脆鱔球，是經典粵菜脆炸鱔球的變奏，師傅特意選用白鱔魚較肥美的魚身中間部分，炸至香脆金黃後，再以桂花糖，桂花陳酒及日本味醂製成醬汁，味道香甜，外脆內嫩。
辣雞腳 － Ssal Bori Ssal Makgeolli Restaurant
尖沙咀金巴利道78號金輝閣地下B舖
香港韓國餐廳很多，主打喝韓國米酒的地方卻寥寥可數。韓國人李仙珠於是根據這在韓國甚受年輕人歡迎的米酒餐廳概念，在香港開了一家。米酒保存期短，因此很多餐廳只提供一至兩款，這裡供應達十款，分為原味米酒、有味米酒和頂級米酒 3 大類。推介的是「福順都家」的有氣米酒，以低溫發酵，全天然二氧化碳法手工製作而成，以香檳杯享用，喝下有濃濃的米香。喝米酒，韓國人愛佐以豬肉、煎餅或辣的菜式，這道辣雞腳把細骨去掉，只剩一條主骨，以月桂葉、麵粉、洋蔥、胡椒粒等在沸水中煮 30 分鐘，再用餐廳招牌醬汁調味，香辣非常，配酒一流。
醬油拉麵 － 蔦
銅鑼灣登龍街18號V-Point 地下2號舖
於 2012 年開店的蔦拉麵，於《米芝蓮指南東京2016》及 2017 版中獲得一星殊榮，她在東京巢鴨的店，捧場客每天早上 6 時便開始排隊。不少香港人到東京都會到蔦朝聖，現在不用長途跋涉了，因為蔦於去年於新加坡開設其首家海外分店後，最近於銅鑼灣設店。主打的仍然是招牌醬油拉麵和鹽味拉麵。湯底用全雞、蜆、魚乾每天花 9 小時熬製，清澈卻味道濃厚。麵條每天在店子製麵房，以 4 種麵粉製作。醬油拉麵加入獨家醬油、松露醬和松露油；鹽味拉麵則以蒙古岩鹽、沖繩海鹽、松露油調味。兩款口味，合共每天限量供應 400 碗。
白海膽壽司 － Sushi Masataka
灣仔活道 18 號萃峯地下 2 號舖
從前的鮨魯山，近日完成裝修，並改名成 Sushi Masataka，重新開業。主廚仍然是有 25 年經驗的藤澤昌隆，仍然只提供「廚師發辦」（omakase），店子座位則由 12 位減少至 9 位，讓客人與廚師的互動更多更緊密。選材嚴謹，例如水，主廚只採用來自日本富士山的水，用來製作日式高湯及煮壽司飯。其他食材，從吞拿魚腩、到日本柚子，至用於手卷和壽司的山形縣特別栽培米，都經精心挑選。由於主廚來自北海道，其中一道最出色的作品，是白海膽壽司，海膽理所當然來自北海道，甘甜豐腴，其他海膽，不能比擬。
鹿兒島茶美豚叉燒 - 中華匯館
中環士丹利街 13 號地舖
在中環上班的人，不難發現在名店陸羽對面，開了一家裝修時尚雅緻的中餐館。名中華匯館，就是想匯聚中國不同省縣之文化精粹及佳餚，而主廚周卓雲師傅，入廚 30 年，曾於恆生博愛堂跟隨鼎鼎大名的李煜霖學藝，又到過中國不同城市工作， 故菜式並不囿於傳統，除太史五蛇羹、鴿吞官燕等傳統名菜外，亦有話梅豬手、西施牛尾等小菜。 而鹿兒島茶美豚叉燒，是店子推介，用上飼料加入綠茶的日本茶美豚炮製，肉味鮮爽，調味恰到好處，幾乎每枱都點。
越式經典三文治 － Bánh Mì Kitchen
中環利源東街 22 號舖
中環一條小巷內，近來開設了一家越式三文治外賣店。裝修整齊美觀，在一眾地道小店之中，輕易吸引目光。老闆對食材認真，像麵包，從本地麵包店訂做麵糰，每日新鮮運到店子，再於店內烘焙，令外皮香脆而內裡鬆軟。食材中，肝醬和煉奶均指定從越南入口，因本地的肝醬多來自法國，味道過於濃郁，不太配合店子越式三文治的口味；至於煉奶，越南的又較本地的濃郁，故得老闆歡心。其他食材及餡料如叉燒、肉丸、雞肉、醃菜等都是每日自家新鮮準備。越式經典三文治包括 3 種冷切肉、肝醬和沙律醬，配上一杯越式咖啡，就是美好的一頓簡餐。
綠茶蝴蝶酥 － Fine Foods
尖東麼地道 69 號帝苑酒店地下
Fine Foods 的原味及黑芝麻口味蝴蝶酥一向極受歡迎，最近店子推出新口味綠茶蝴蝶酥。這個新口味是廚師花了一年時間，以不同材料實驗，最後才決定以宇治綠茶粉、紐西蘭牛油和頂級麵粉製作，保留了蝴蝶酥的香脆的質感，帶有怡人的茶香，每天只限售 50 盒。店子同時推出貝殼曲奇，內餡是士多啤梨醬，外層蘸上朱古力醬，十分美味。
