Le charme médiéval de Bruges est unique. Une promenade le long des bâtiments historiques, des canaux scintillants, des rues pavées constitue l’escapade romantique par excellence. Avant de vous dévoiler les meilleures adresses de la ville, sachez que limiter votre visite de la Venise du Nord à 48h sera un défi ! C'est parti pour une visite express.
Jour 1
Matin
Pour aborder vos 48h à Bruges en toute détente, essayez de réserver au B&B Exclusive Guesthouse Bonifacius la nuit précédente. L’élégance traditionnelle de cette propriété du 16e siècle vous donnera un avant-goût des découvertes à venir. La charmante terrasse de l’établissement donne sur un canal. Une agréable façon de s’imprégner de l’atmosphère du centre-ville.
De là, 2 options : une excursion guidée le long des canaux, ou une marche jusqu'à la Grand-Place. Ne manquez pas de vous arrêter au beffroi où, après avoir gravi 366 marches, vous aurez une vue imprenable sur Bruges. Vous avez encore du temps devant vous ? Explorez les Vesten, les remparts de la ville, qui forment une véritable ceinture verte, où l’on rencontre encore plusieurs vieux moulins à vent.
Lunch
Après les promenades de la matinée, empruntez le Kruispoort, la porte Sainte-Croix, pour entrer dans le quartier tranquille de Sainte-Anne. Le Bib Gourmand Onslow, avec sa terrasse à l’ambiance méditerranéenne, est l’endroit idéal, cool et décontracté, pour reprendre des forces. Impossible de résister au menu à partager : un tom kha kai avec des moules de bouchot, du poulet frit, du poisson frit sur l’arête, de la glace à la vanille fraîchement tournée avec du chocolat… Du plaisir pur et une grande richesse de saveurs.
Après-midi
L’appétit contenté, vous pourrez à présent nourrir votre esprit. Au musée Groeninge, vous admirerez les peintures des primitifs flamands – Jan Van Eyck et Hans Memling, pour n’en citer que deux –, ainsi que des œuvres néoclassiques, mais aussi de l’art moderne du 20e siècle : René Magritte, Roger Raveel… Le musée Gruuthuse, quant à lui, vous contera l’histoire de la ville à travers de remarquables tapisseries, dentelles, sculptures sur bois, vitraux et bien d’autres pièces encore.
Avant l’heure de l’apéritif, voici quelques suggestions pour éveiller votre âme romantique. Le pont Saint-Boniface sera le lieu idéal pour les amoureux. Depuis le Spiegelrei, le vieux port de Bruges, vous aurez une vue splendide sur les canaux. Enfin, après une promenade dans le parc Arentshof, vous pourrez, selon la saison, contempler les lys de Pâques dans le béguinage ou découvrir pourquoi le parc du Minnewater est aussi appelé le lac de l’Amour…
Voici venu le temps de se reposer les jambes et de s’imprégner de la culture des cafés belges. Le Café Vlissinghe, la plus ancienne auberge de Bruges (elle existe depuis 1515 !), dégage un incomparable parfum de nostalgie. Laissez-vous tenter par la Brugse Zot ou la Tripel Karmeliet à la pression, ou par l’une des nombreuses options sans alcool. À accompagner, pour une petite faim, avec des amuse-gueule et autres snacks également disponibles.
Dîner
Pour terminer la journée, l’étoilé MICHELIN Sans Cravate est un excellent choix. Henk Van Oudenhove est un amoureux des beaux produits, tels les morilles et le bar sauvage, dont il tire le meilleur parti, avec des cuissons classiques et une garniture originale. Pendant la saison du gibier, ne manquez pas de venir goûter ses plats de faisan.
Vous voulez découvrir la vie nocturne de Bruges ? Flânez sur l'Eiermarkt, le « marché aux œufs », petite place animée jusque tard dans la nuit.
Hôtel
Votre première journée à Bruges terminée, il sera temps de recharger vos batteries. Au luxueux Hotel Van Cleef, vous serez choyé du début à la fin de votre séjour. Le charme historique de l’établissement se déploie en harmonie avec les aspirations au confort moderne des clients d’aujourd’hui, et plus encore ! Le matin, vous prendrez place sur la terrasse au bord du canal pour un petit-déjeuner à la carte, sous le regard curieux de quelques-uns des cygnes emblématiques de Bruges.
Jour 2
Matin
Commencer sa journée dans ce cadre unique, autour d’une table remplie de délicieuses gourmandises, est une expérience qui invite à prendre son temps. Mais veillez à ne pas vous rendre en ville trop tard, car de nombreux joyaux vous y attendent encore, comme la basilique du Saint-Sang, avec son opulent mélange d’architecture romane, gothique et de la Renaissance. Vous y verrez également la relique du saint Sang – la procession annuelle du Saint-Sang, le jour de l’Ascension, est un événement à ne pas manquer.
Vous avez probablement déjà eu l’occasion d’apercevoir la tour de l’église Notre-Dame qui domine la ville, ne manquez pas aujourd’hui de la visiter. La Vierge à l’Enfant, sculpture mondialement connue de Michel-Ange, en est la principale attraction. À voir également, dans la chapelle de Jérusalem, le tombeau, de beaux vitraux et la relique de la sainte Croix.
Lunch
La Langestraat abrite une autre icône brugeoise, une icône vivante de la cuisine : Geert Van Hecke. Pendant des années, cet ambassadeur de la gastronomie belge s’est vu décerner trois étoiles MICHELIN au Karmeliet. Aujourd’hui, il régale ses clients au Zet’Joe, dans une ambiance plus décontractée mais toujours en compagnie de son épouse et hôtesse, Mireille. On y est reçus comme dans leur salon. Le chef laisse parler son savoir-faire et son amour des produits. Des délices comme l’escalope de foie gras poêlée aux cerises et le pigeon cuit sur coffre expriment ici toute leur puissance.
Après-midi
La Steenstraat est la principale rue commerçante de la ville, où vous trouverez à peu près toutes les marques connues. Place Simon-Stevin, entrez dans The Chocolat Line, du chocolatier Dominique Persoone, qui s’est fait un nom avec ses chocolats rock’n’roll.
Ceux qui souhaitent préparer leurs fêtes de fin d’année trouveront leur bonheur chez De Witte Pelikaan et Käthe Wohlfart, deux boutiques où l’on vend absolument tout sur le thème de Noël. Les amateurs de dentelle, quant à eux, dénicheront dans le centre-ville de belles broderies à rapporter.
Pas envie de shopping ? Optez pour une visite de la brasserie De Halve Maan, puis passez au bar pour déguster des spécialités telles que la Brugse Zot et la Straffe Hendrik.
À force de flâner et de faire du shopping, on finit par avoir soif ! Cap sur cet établissement situé dans la rue la plus étroite de Bruges : Staminee De Garre. La carte de ce café de caractère propose pas moins de 140 bières, de la tripel maison aux brasseries les plus réputées en passant par quelques perles moins connues. Cela ne vous suffit pas ? Rendez-vous à ‘t Brugs Beertje, où vous aurez cette fois à choisir parmi 300 sortes de bières.
Dîner
Pour votre dernier dîner en ville, laissez-vous séduire par la diversité de l’offre culinaire. Pour un repas bistronomique et une bonne crêpe normande, rendez-vous au Goesepitte 43. Si vous préférez une cuisine originale, alliant créativité et ingéniosité, réservez une table chez Bruut. Enfin, les amateurs de cuisine japonaise authentique – et notamment de show cooking sur teppanyaki – trouveront leur bonheur au Tanuki.
Hôtel
De Orangerie est l’hôtel rêvé pour savourer encore la romance brugeoise qui vous enveloppe depuis 48h. Ce monastère du 15e siècle a été transformé en hôtel de charme et de tradition, et son petit-déjeuner est l’un des meilleurs de Bruges.
Carnet d'adresses
Belfort: Markt 7
Groeningemuseum: Dijver 12
Gruuthusemuseum: Dijver 17
Bonifaciusbrugje: Groeninge 6
Café Vlissinghe: Blekersstraat 2
Basiliek van het Heilig Bloed: Burg 13
Onze-Lieve-Vrouwekerk: Mariastraat
Jeruzalemkapel: Peperstraat 3
The Chocolate Line: Simon Stevinplein 19
De Witte Pelikaan: Vlamingstraat 23
Käthe Wohlfart: Walplein 12
Brouwerij De Halve Maan: Walplein 26
Staminee De Garre: De Garre 1
’t Brugs Beertje: Kemelstraat 5
