Entre eaux translucides, plages aux reflets dorés, fjords parfaits pour piquer une tête et sources géothermiques propices à une pause sauna, ces spots du nord de l'Europe sont idéaux pour qui cherche à échapper à la chaleur sans renoncer à la beauté des lieux, et encore moins à une bonne table recommandée par le Guide MICHELIN. Voici six destinations à noter pour un été au frais, sans rien sacrifier au plaisir.
1. Tylösand, Halmstad, en Suède
Située sur la côte ouest de la Suède, dans la région de Halland, la plage de Tylösand s’étend sur 7 kilomètres de sable blanc, formé à partir de roches broyées par les glaciers de l’ère glaciaire. Bordée de dunes herbeuses et menant à la réserve naturelle d’Haverdal, elle offre en été une eau à 15-20 °C, et une température ambiante avoisinant les 22 °C, idéales pour se rafraîchir.Dans une ambiance plutôt festive que dans un calme absolu, ici on sirote des mojitos dans les clubs de plage au son de la house music entre deux matchs de volley. Pour une expérience bien-être typiquement suédoise, direction l’hôtel Tylösand, où vous pourrez alterner sauna et bains froids (petit rappel : on se douche toujours avant d’entrer dans un sauna, et dans beaucoup de pays nordiques, la nudité est de mise).
Côté cuisine, ne manquez pas Fyr, un élégant restaurant en bord de plage dirigé par le chef-Jacob Holmström, qui sublime les produits de la mer et sert, entre autres, un délicieux turbot grillé aux épinards. En été, sa version plus décontractée, Fyr på Stranden, propose des petites assiettes à partager, sans réservation. Pour rayonner dans la région, la ville de Göteborg, à 1 h 30 de route, est un bon point de chute. Posez vos valises à l’Hotel Pigalle, un boutique-hôtel à l’atmosphère rétro inspirée du Paris des années 1920, avec rooftop animé à la clé.
2. Plage de Yyteri, Pori, en Finlande
À deux pas de Pori, sur la côte ouest de la Finlande, la plage de Yyteri est un véritable joyau. Bordée de 3 km de sable doré et de dunes préservées couvertes d’oyat, elle est la première (et la seule à ce jour) à arborer le Pavillon bleu en Finlande. Avec ses eaux peu profondes oscillant entre 15 et 18 °C, c’est un spot idéal pour la baignade (sous la surveillance de maîtres-nageurs de mi-juin à mi-août), mais aussi pour le paddle, le windsurf ou encore le surf débutant, notamment sur la plage de Merisatamatie 13, accessible aux chiens. En été, les températures de l’air tournent autour de 22 °C.Environ 30 kilomètres de sentiers de randonnée serpentent à travers la région de Yyteri, entre forêts de pins et chemins sablonneux. Les vasières (premier bassin d’un marais salant, où arrive l’eau de mer) attirent de nombreuses espèces d’échassiers comme les pluviers ou les chevaliers gambettes.
Pour une ambiance plus citadine à moins de 90 minutes de route, posez vos valises au Lapland Hotel Tampere, dans la deuxième plus grande ville du pays. Les chambres y mêlent bois sombre et literie « Arctic Dream », et les suites les plus chics sont équipées de leur propre sauna. Côté table, ne manquez pas Kajo, l’un des restaurants les plus en vue de Tampere, où le menu « Ode à la nature » varie au fil des saisons : omble chevalier, shiso et prune, brioche au levain accompagnée d’un thé aux champignons parfumé, ou encore granité de rhubarbe avec sabayon à la fleur de sureau et huile de gingembre.
3. Plages d’Ingierstrand, Sætre et Tofte, à Oslo et Grand Oslo, en Norvège
Vous n’arrivez pas à vous décider entre virée urbaine et échappée balnéaire ? Optez pour un « safari de plages » autour d’Oslo. À seulement 30 minutes du centre-ville, la plage d’Ingierstrand emballe les familles avec ses rochers plongeant dans l’eau, son sable doré et sa promenade le long du Bunnefjord. Son atout ? Un plongeoir des années 1930 dans le plus pur style fonctionnaliste, avec des plateformes à 3, 5 et 10 mètres : un spectacle fascinant, surtout au coucher du soleil, lorsque les plus audacieux se jettent dans une eau autour de 20 °C.Un peu plus au sud, à environ une heure de route, la petite plage de Sætre offre une atmosphère plus sauvage, entre rochers, prairies et bosquets de bouleaux et de pins. Plus bas encore, à la pointe de la péninsule d’Asker, les plages comme Tofte sont souvent plus tranquilles et idéales pour les randonnées côtières. Ne manquez pas le sentier de la réserve naturelle de Sandbukta-Østnestangen, d’où l’on peut parfois apercevoir phoques et oiseaux marins.
Pour séjourner, cap sur l’Amerikalinjen, en plein cœur d’Oslo. Ce bâtiment néo-baroque abritait autrefois le siège de la Norwegian America Line. L’hôtel rend hommage à son héritage maritime tout en affichant un design contemporain. Son café-pâtisserie est réputé pour ses excellents bagels, dont une version au brunost (fromage brun norvégien) et une autre à la betterave, d’un rose éclatant. Le soir venu, direction le club de jazz façon New York, au sous-sol.
À table, ne manquez pas Kontrast, deux-Étoiles au Guide MICHELIN et une Étoile Verte, où le chef Mikael Svensson sublime les produits de petits producteurs dans une cuisine nordique aussi engagée que créative. Pour une note plus exotique, réservez chez Plah, institution d’Oslo depuis plus de vingt ans, qui mêle subtilement traditions norvégiennes et inspirations thaïlandaises.
4. Plage de Haukland, îles Lofoten, en Norvège
Prêt à vous aventurer au bout du monde pour une plage de rêve ? Direction la plage de Haukland, un petit paradis de sable blanc éclatant, bordé de montagnes majestueuses et baigné par une mer turquoise. Située sur l’île de Vestvågøy dans l’archipel des Lofoten, cette plage isolée se mérite : il faut prendre un vol jusqu’à Bodø, un ferry jusqu’à Moskenes, puis compter environ une heure de route – ou bien opter pour un vol intérieur jusqu’à Leknes, suivi de 15 minutes en voiture. Mais votre peine sera largement récompensée une fois que vous découvrirez un décor digne des Caraïbes.
Côté température, l’eau est en revanche bien plus vivifiante : elle oscille autour de 12 °C en juillet (entre 3 et 15 °C selon la saison). Sur place, il est possible de louer des combinaisons et des kayaks « sit-on-top ». Ici, point de table étoilée, mais le petit café saisonnier de la plage, ouvert de juin à septembre, propose une cuisine simple et savoureuse, et ses sandwichs au saumon fumé, bacalao, banana bread font très bien l’affaire.
Pour se poser quelques nuits, cap sur Moskenes et Holmen Lofoten, qui accueille régulièrement des chefs invités comme Simon Rogan ou Ana Roš lors de résidences culinaires dans sa « Kitchen on the Edge ». Ici on dort dans des cabanes de pêcheurs ou des suites au design scandinave contemporain, certaines avec vue panoramique sur l’océan.
5. Plage géothermique de Nauthólsvík, à Reykjavík, en Islande
Pour les amateurs de constrastes entre grands frissons dans un fjord glacé alternés avec des bains bien chauds, la plage artificielle de Nauthólsvík, non loin du centre de Reykjavík, est un petit bonheur. Située sur la côte de l’Atlantique Nord, où la température de l’eau oscille entre 10 et 15 °C, cette plage est recouverte de sable doré, une rareté en Islande où le sable est généralement noir. Ce sable a d’ailleurs été importé du Maroc. Une lagune d’eau de mer, chauffée l’été grâce à l’énergie géothermique, atteint environ 17 °C.Encore plus chaud : le bain à remous directement intégré dans la lagune, maintenu entre 35 et 38 °C. Le meilleur moment pour visiter ? Autour de midi ou entre 17h et 19h, lorsque les adeptes islandais de nage en mer s’y retrouvent pour leur baignade quotidienne.
Non loin de là, à quelques minutes à pied, se trouvent les sentiers boisés d’Öskuhlíð et le musée Perlan. Côté restaurants, vous n’aurez que l’embarras du choix à Reykjavík. À commencer par ÓX, une-Étoile et une-Étoile Verte au Guide MICHELIN, qui travaille les produits locaux, privilégie la cueillette sauvage et la cuisine zéro déchet. Plus récemment entrée dans le Guide, Hosiló est également recommandé par nos Inspecteurs et mise sur une carte évolutive pensée par un trio d’amis (Númi Þorkell Thomasson, Atli Ottesen et Aðalsteinn Ragnar Benediktsson) dans un décor industriel épuré.
Pour dormir en plein centre, installez-vous dans le très design ION City, situé sur la rue commerçante Laugavegur. L’établissement propose des chambres aux matériaux durables : sols en bois recyclé, mobilier Mid-century et douches en pierre de lave.
6. Gudmindrup Strand, à Odsherred, au Danemark
Région prisée des Danois avertis pour leurs vacances estivales, Odsherred regorge de maisons de vacances dans un paysage bucolique. Cette destination balnéaire du nord, à seulement une heure de route de Copenhague, est le seul géoparc mondial de l’Unesco au Danemark. Il est non seulement parfait pour passer des journées tranquilles à la plage et se promener dans les prés, mais la richesse de son terroir et ses produits de première qualité ont favorisé la naissance d’une scène gastronomique créative, du producteur au consommateur.Odsherred a d’ailleurs accueilli la cérémonie 2025 du Guide MICHELIN pour les pays nordiques. Pour une parenthèse iodée, cap sur Gudmindrup Strand : une grande plage de sable blanc et soyeux, qui s’étire sur 500 mètres le long de la baie de Sejerø. Avec ses eaux peu profondes, calmes, et la présence de maîtres-nageurs postés dans une tour rayée rouge et blanche du TrygFonden, c’est une plage idéale pour les familles.
Pour se restaurer, on opte pour des cafés de bord de mer où savourer des moules fraîches ou un smørrebrød (tartine danoise traditionnelle). Les gourmets, eux, pousseront jusqu’au restaurant MOTA, (une-Étoile au Guide MICHELIN), à 20 minutes de là, où le chef Claus Henriksen sublime les produits locaux dans une vaisselle artisanale façonnée par des céramistes de la région.
Pour un séjour romantique, offrez-vous une nuit au Dragsholm Slot, un château de 800 ans aujourd’hui membre des Relais & Châteaux. Son restaurant étoilé Dragsholm Slot Gourmet (une-Étoile et une-Étoile Verte au Guide MICHELIN) sublime les légumes cultivés sur les terres fertiles de Lammefjorden et les poissons et fruits de mers pêchés sur la côte toute proche.
Photo de Une : Les étendues de sable de Tylösand, en Suède. © Steven Erixon
À lire aussi :
