Depuis les années 2010, les brasseurs ont remis la bière sur le devant de la scène bruxelloise. En attestent la croissance des nouvelles brasseries et le succès d’événements tels que le Zwanze Day de Cantillon et le Belgian Beer Weekend. Sans oublier le lancement du Belgian Beer World, installé dans la Bourse joliment rénovée. Ni la bonne fortune d’établissements comme Nuëtnigenough et Moeder Lambic. Soyez-en certain : Bruxelles est la ville idéale pour les amateurs de bière.
Nous vous emmenons à la découverte des brasseries les plus réputées de la capitale, facilement accessibles en transports en commun ou à vélo Villo ! – bicyclettes en libre-service à louer dans les stations disséminées dans la ville. Qui dit dégustation de bière invite aussi à se remplir l’estomac, pour que le breuvage ne monte pas trop vite à la tête. C’est pourquoi nous vous proposons également des adresses de restaurants à proximité des brasseries, même si vous pouvez bien sûr programmer votre dîner à un autre moment. Quant aux hôtels de notre sélection, ils seront idéaux pour reprendre des forces.
Cantillon, Brasserie de l’Ermitage et La Jungle
La famille Van Roy de Cantillon figure parmi les plus illustres brasseurs bruxellois. La bière est brassée dans ce coin d’Anderlecht depuis 1900, et c’est aujourd’hui l’une des rares brasseries artisanales de lambic de la capitale belge. Le lambic, la gueuze et la kriek de Cantillon sont réputés dans le monde entier et comptent par exemple de nombreux amateurs aux États-Unis. Vous pouvez visiter la brasserie et son musée de la gueuze plusieurs jours par semaine. Ne manquez pas de consulter le site web, car la famille Van Roy organise régulièrement des événements.
À moins de 200 mètres, vous trouverez la Brasserie de l’Ermitage, un établissement plus récent qui s’est fait un nom avec ses bières IPA. Il innove régulièrement, notamment avec sa Cureghem Kriekland et ses bières stout. La brasserie dispose d’une salle de dégustation à Anderlecht, où des concerts sont organisés, ainsi que d’un magasin. À Saint-Gilles, vous trouverez le bar de L’Ermitage, où vous pourrez déguster toutes ces bières avec une savoureuse pizza au levain.
Enfin, Anderlecht compte une troisième brasserie, La Jungle, un peu plus loin dans le quartier Petite Île. Les bières belges et allemandes classiques y sont interprétées à leur manière. Vous êtes curieux ? Gardez un œil sur leurs réseaux sociaux pour connaître les événements qu’ils organisent de temps à autre.
Avec La Paix, le quartier cosmopolite de Cureghem compte sur son territoire un restaurant deux étoiles MICHELIN. David Martin a transformé cette brasserie située en face des abattoirs d’Anderlecht en temple de la gastronomie excentrique. Son ode aux produits étonnants et son mélange de pureté japonaise et de tradition française font preuve de personnalité.
À 300 mètres, vous trouverez les transports en commun et une station de location de vélos Villo ! pour vous rendre au centre-ville. Là, une chambre vous attendra à l’Hôtel Amigo. Situé juste à côté de la Grand-Place, dans une ancienne prison, cet établissement fait aujourd’hui partie des plus luxueux de la capitale. Le bâtiment de la Renaissance, le confort moderne et les œuvres d’art de Magritte, Hergé et autres offrent un environnement inspirant.
©Hôtel Amigo
Brasserie de la Senne et La Source Beer Co.
La Senne a contribué à la renaissance des brasseries bruxelloises. Ses bières artisanales, telles que la Zinnebir et la Taras Boulba, ont été largement saluées pour leur amertume fraîche. Après plusieurs pérégrinations, la brasserie s’est finalement installée sur le site florissant de Tour & Taxis. On peut y faire une visite guidée, se rendre au Zennebar pour boire une pinte ou acheter quelques bouteilles dans la boutique.
La Source Beer Co., qui rassemble une microbrasserie et un bar, se trouve à l’angle de la Brasserie de la Senne. Vous pourrez y déguster, entre autres, leurs IPA et leur bière de dessert Pressure. Et, plus original, certaines bières tirées directement de la cuve. N’oubliez pas de rester dans les parages pour goûter le délicieux barfood, et de surveiller les événements musicaux.
En Stoemelings possède également une brasserie dans la même rue, mais elle n'est plus visitable.
Barge, étoile MICHELIN et étoile verte, est à quelques roues de vélo Villo ! (stations à proximité des brasseries et du restaurant). Grégoire Gillard travaille au rythme des saisons, dans son immeuble d’angle animé. Comme les brasseurs, il met en valeur les bonnes choses que Bruxelles et ses environs ont à offrir. Sa créativité est stimulée par son rapport étroit avec la nature, et la sélection de vins attrayante met en valeur la vision durable de la maison.
N’hésitez pas à parcourir à pied la dernière étape qui vous mènera à l’Hôtel des Galeries, une promenade revigorante dans le centre de Bruxelles depuis Barge. Vous séjournerez à l’angle de la galerie royale et de la rue des Bouchers, où le charme historique se marie parfaitement avec le design contemporain. Avec le Comptoir des Galeries, l’hôtel dispose également d’un restaurant voisin que nous vous recommandons vivement.
©Hôtel des Galeries
Beerstorming et L’Annexe
Une gamme variée de bières est brassée à Beerstorming, des IPA aux bières blanches allemandes. Vous pouvez les déguster sur place après une visite guidée. Et même les brasser vous-même ! En effet, il est possible de se mettre dans la peau d’un brasseur et de suivre toutes les étapes du processus, de choisir ses propres accents gustatifs et de déguster sa propre bière.
À un petit kilomètre de là se trouve la brasserie L’Annexe, qui expérimente volontiers les bières de saison, mais brasse aussi des boissons fermentées. Comme elle n’ouvre pas souvent ses portes aux visiteurs, gardez un œil sur ses médias sociaux.
Après une courte promenade, vous entrerez dans une ancienne boucherie pour découvrir le Bib Gourmand La Charcuterie – un nom qui en dit long. Dans ce cadre authentique, des délices sans prétention sont proposés, que l’on partage avec ses compagnons de table. Pensez aux croquettes de cuisse de porc et aux chipirons à la basque, accompagnés d’un bon verre de vin.
À 1 kilomètre de là, le JAM est un hôtel branché au décor brut. Le confort n’y est pas sacrifié, mais l’ambiance vintage et industrielle-chic diffère de celle des hôtels de luxe. Les clients ont le choix entre des chambres privées et des chambres partagées de type dortoir. La piscine sur le toit est à essayer absolument !
©JAM Hotel
Brasserie de la Mule
Schaerbeek compte une nouvelle brasserie sur son territoire avec la Brasserie de la Mule, soixante ans après la fermeture de la précédente. Qu’il s’agisse d’une helles ou d’une altbier, l’accent est mis ici sur les bières allemandes typiques fabriquées avec des ingrédients biologiques. Au Bar de la Mule, vous pouvez acheter des boissons, et des concerts sont organisés régulièrement. Un commerce qui vit !
À l’hôtel de ville de Schaerbeek, au coin de la rue, vous pouvez prendre un vélo Villo ! pour vous rendre chez Yoka Tomo. Dans cet accueillant Bib Gourmand, la cuisine japonaise du Sud est parfumée d’authenticité. La carte offre un rapport qualité-prix irrésistible, et réserve toujours de belles surprises. Qu’il s’agisse de gyozas végétariens ou d’aubergines au dashi, vous vous régalerez.
Après un court trajet, votre vélo de location vous conduira à l’hôtel Nhow Brussels Bloom. Situé à côté du Botanique, ce boutique-hôtel coloré cultive une ambiance artistique. Les chambres ont des airs de galeries avec leurs œuvres d’art très présentes, et disposent de tout le confort nécessaire. L’avantage est que, au matin, vous pouvez vous rendre au « bus à gaufres » dans la salle du petit déjeuner.
©Nhow Brussels Bloom
Taymans, Vandekelder et Tipsy Tribe
Six frères, petits-fils du dernier brasseur de la brasserie historique Taymans Brewery and Maltings, ont redonné vie à l’entreprise familiale. Ils produisent des bières IPA et de saison, et viennent de lancer leur propre lambic. Une visite à cette brasserie de Jette s’impose. Le vendredi soir, ils ouvrent également les portes de leur magasin, où vous pouvez déguster leurs bières et acheter quelques bouteilles.
Dix minutes de marche suffisent pour rejoindre ensuite la brasserie Vandekelder. Saison Noire, Imperial Stout, IPA ou Berliner… Les amateurs de bières en raffolent. Tous les troisièmes samedis du mois, vous pouvez rencontrer les brasseurs lors d’une journée portes ouvertes et repartir avec quelques bières.
La troisième brasserie du quartier se trouve également à quelques minutes de marche. Tipsy Tribe, à Koekelberg, est à la fois une brasserie et une distillerie. Elle produit notamment son propre whisky. Que diriez-vous d’une IPA inspirée des bières japonaises, d’une Koekelbeer désaltérante ou d’une kölsch ? Tipsy Tribe met également ses installations à la disposition de ceux qui souhaitent fabriquer leur propre gin ou leur propre bière. Ne manquez pas de jeter un coup d’œil à la salle de dégustation, aux ateliers, et de vous renseigner sur les possibilités de visite.
À Jette, le Bib Gourmand French Kiss est l’endroit idéal pour se restaurer, à deux pas des brasseries. La convivialité toujours de mise et la carte copieuse ne laissent personne indifférent. Toast aux champignons, tomate-crevettes, faux-filet grillé, filet pur de cheval : vous ne saurez que choisir. Les prix doux rendent l’histoire encore plus belle, tout comme les menus et la carte des vins attrayante.
Votre dernière étape est à portée de vélo Villo ! Au cœur de la ville, près de la Grand-Place, l’hôtel Craves dispose de 59 chambres. Ses coloris bleu profond, ses ornements rétro élégants et son design contemporain se marient harmonieusement dans un cadre très confortable. Un lieu dynamique pour découvrir Bruxelles depuis son centre.
©Craves
Brussels Beer Project et Brasserie Surréaliste
Brussels Beer Project est une entreprise responsable qui accorde une grande importance au développement durable. La bière Babylone est y ainsi brassée avec du pain invendu et la Slow Mo avec des betteraves et des poires locales et biologiques. Des exemples typiques pour cette brasserie toujours en mouvement qui aime innover. Vous trouverez des débits de boissons dans les rues Dansaert et du Bailli, qui accueillent également des événements réguliers, ainsi qu’un site à Anderlecht où vous aurez un aperçu de la production de bière et où une place dans le jardin sera bienvenue lorsque le soleil brille.
L’ancien entrepôt de bananes de style Art nouveau, qui abrite aujourd’hui la Brasserie Surréaliste, mériterait à lui seul votre visite, mais vous pourrez aussi profiter d’un tour de la brasserie et parfois d’un événement musical. Vous apprendrez comment la Surréaliste est brassée, ainsi que les différentes IPA qui ont fait la réputation de la marque. Le design de la maison, créé par l’artiste bruxellois Elzo Durst, est la cerise sur le gâteau.
À quelques minutes de marche, vous trouverez toutes sortes de restaurants agréables qui valent vraiment la peine d’être visités. Chez Henri, par exemple, la carte propose une belle sélection de bières bruxelloises, idéales pour accompagner des mets riches tels que le steak-frites et les moules de bouchot avec une sauce au pastis. Enfin, pour une cuisine classique, rendez-vous à La Belle Maraîchère, où les fruits de mer et le gibier en saison brillent comme jamais dans l’assiette.
Quelques pas plus loin, on entre au Dominicain, juste derrière le théâtre royal de la Monnaie. Le décor s’inspire de celui d’une abbaye, dans une version 21e siècle. Les salles de bains et le spa sont idéaux pour se détendre avant de se rendre dans le centre-ville environnant.
©The Dominican
CoHop
CoHop est une coopérative de microbrasseries bruxelloises située à l’Arsenal. Les réservoirs y sont partagés par Janine, Witloof, DrinkThatBeer et 1B2T. La brasserie dispose de 24 robinets où l’on peut goûter leurs créations, parmi d’autres. Vous pouvez également y déguster toutes sortes de plats, comme du houmous et des nachos. N’oubliez pas de vous y arrêter pour les concerts de musique et spectacles d’humour.
Au coin de la rue, enfourchez de nouveau un vélo Villo ! pour vous rendre au Stirwen. Une maison où l’élégance est fil conducteur, tant dans le décor que dans l’assiette. La force traditionnelle d’un beau produit comme le ris de veau, une sauce riche à base de bisque de crustacés et quelques garnitures végétales raffinées se retrouvent ici dans une exécution moderne qui séduit de nombreux gourmets bruxellois.
Vous n’aurez pas besoin de marcher bien loin pour trouver votre lit : le Sofitel Brussels Europe se trouve à moins de 200 mètres. Avec son cadre moderniste, cet hôtel taillé sur mesure pour les eurocrates et les hommes d’affaires fréquentant le quartier animé convient naturellement à tous les épicuriens.
©Sofitel Brussels Europe
Carnet d'adresses :
Cantillon : rue Gheude 56 à Anderlecht
Brasserie de L’Ermitage : rue Lambert Crickx 56 à Anderlecht
La Jungle : rue de la Petite-Île 1A à Anderlecht
Brasserie de la Senne : drève Anna Boch 19/21 à Bruxelles
La Source Beer Co : rue Dieudonné Lefèvre 4 à Laeken
Beerstorming : chaussée d'Alsemberg 75 à Saint-Gilles
L’annexe : rue du Metal 19 à Saint-Gilles
Brasserie de la Mule : rue Rubens 95 à Schaerbeek
Taymans Brouwerij : rue Van Bortonne 46 à Jette
Vandekelder : rue Paul Michiels 52 à Jette
Tipsy Tribe : chaussée de Jette 374 à Koekelberg
Brussels Beer Project : rue Antoine Dansaert 188 à Bruxelles
Brasserie Surréaliste : place du Nouvea-Marché-aux-Grains 23 à Bruxelles
CoHop : chaussée de Wavre 950 à Etterbeek
