레스토랑
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꼴라쥬
강남구 논현로 136길 11, 아난티 앳 강남 2층, Seoul, 06051, 한국
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프렌치 컨템퍼러리
혼자서도 편하게 즐기는 혼밥 맛집
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꼴라쥬
강남구 논현로 136길 11, 아난티 앳 강남 2층, Seoul, 06051, 한국
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프렌치 컨템퍼러리
혼자서도 편하게 즐기는 혼밥 맛집
다양한 재료를 조합하여 표현하는 시각 예술의 기법 Collage처럼, 노진성 셰프는 식재료에 대한 넓은 이해를 바탕으로 여러 풍미의 조합과 맛의 균형점을 요리안에 담아낸다. 그의 정교한 조리 능력은 식재료 본연의 풍미와 밀도 있는 소스의 맛의 조화로 풍부하게 표현된다. 한국의 계절 식재료와 일부 발효 기법 활용은 전통적인 프렌치 퀴진에 트렌디하고 다채로운 맛을 더한다. 넓고 우아한 카운터 테이블이 매력적인 다이닝 공간에서 셰프의 뚜렷한 스타일이 담긴 세련된 프렌치 퀴진을 즐겨보자.
