ミシュランガイドは1900年に誕生しました。当初、レストランや宿泊施設の世界的なガイドブックとして認知されるまで、ドライバーたちに無料配布されていました。400ページの冊子で、便利な情報や観光案内、広告などが掲載されていました。旅に役立ち、モビリティを発展させることが私たちの願いでした。その波乱に満ちた物語はこちらをご覧ください。

1933年以来、ミシュランガイドを支えてきたのは、そのDNAを受け継ぐインスペクターたちです。彼らなくして、レストランを紹介することはできません。 こちらのリンク で、魅惑的でベールに包まれたインスペクターの仕事をご覧ください！

ミシュランの星は、インスペクターの厳選したレストランに与えられる栄誉です。食の素晴らしい体験を提供するレストランを示す指標であり、レストランで提供される料理のみが評価対象です。

評価システムが始まった1926年当初、ミシュランの星はひとつだけでした。その後1931年から1933年の間にシステムが拡大し、三つ星による評価になりました。

星の定義:

• 一つ星: 近くに訪れたら行く価値のある優れた料理。
• 二つ星: 遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理。
• 三つ星: そのために旅行する価値のある卓越した料理

ミシュランの星は、ガイドのレストランセレクションにおいて、優れたダイニングエクスペリエンスをハイライトしています。

ミシュランの星は、レストランで提供される料理だけが評価対象であり、サービスやテーブルアート、レストランの雰囲気などは考慮されません。これら料理以外の項目は、インスペクターのレポートに記載されますが、星の決定には考慮されません。

評価の有効期限は1年間です。インスペクションチームが匿名で食事をした体験に基づき、毎年見直されます。

インスペクターは、世界のどこにいても同じ評価基準で調査をします。素材の質、料理技術の高さ、味付けの完成度、独創性、そして常に安定した料理全体の一貫性などが考慮されます。

ミシュラングリーンスターやビブグルマンと同様、ミシュランの星は、一年間のみ有効で、ミシュランガイドのレストランセレクションから選ばれます。これら評価は、それぞれのセレクションで、1年に1度だけ発表されます。

ニュースレターを定期購読されている方には、新しいセレクションに関する情報が届きます。

レストランのページに表記されている￥マークは、そのレストランの価格帯を示しており、現地の通貨1～4つで表示されます：¥、¥¥、¥¥¥、¥¥¥¥

それぞれ次のように要約されます：

• ¥：カジュアルなシーンに
• ¥¥：エンターテイメントなシーンに
• ¥¥¥：特別なシーンに
• ¥¥¥¥：メモリアルなシーンに

各価格帯の参考値は こちらからご覧いただけます。この価格帯は、セットメニュー又はアラカルトで選んだランチ及びディナーのフルコースの平均価格（飲み物は含めない）に相当します。

ビブグルマンとは、価格以上の満足感が得られる料理を提供するレストランに授与されます。ビブグルマンは、素晴らしい料理は必ずしも高額である必要はないと証明しています。 ビブグルマンのレストランは、¥と¥¥の間の価格帯にあり、「カジュアルなシーンに」または「エンターテイメントなシーンに」に相当します。

ビブグルマンについての詳細は、「ビブグルマンとは？」 をお読みください

世界中のフーディーへいち早く情報を共有するため、インスペクターは新しいレストランを求め、一年中フィールドワークをしています。あるレストランがミシュランのセレクションに値すると判断されると、評価発表会を待たずして、先行公開をしています。最新のNewセレクションは先行公開レストラン一覧からご覧いただけます。

ミシュランガイドのニュースレター定期購読に申し込むと、最新の情報があなたのもとに届きます。

ミシュランの星、ビブグルマン、ミシュラングリーンスターといった評価は、1年間だけ有効であり、1年に1度だけ発表され更新されます。先行公開されたレストランが評価を得る可能性もあります。是非引き続きフォローしてください。最新のNewセレクションはNewセレクションレストラン一覧からご覧いただけます。

ミシュラングリーンスターとは、評価に関わらず、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに光をあてるシンボルです。レストランセレクションでも注目を集めています。

フードロスや資源管理への配慮、お客様の関心を高める持続可能な取組み、人材育成、また食材の生産地や旬にも注意を払います。これらのイニシアチブは各レストラン独自の課題やリソースに従って、様々な形で表現されます。

つまり、一定の公式や基準はないのです。ミシュランガイドは、シェフたちの素晴らしい取組みを認識し、新しいアクションへの創造力を促進し、そしてロールモデルとして業界に影響を与えることを望んでいます。

詳しくはミシュラングリーンスターとはの記事を読む.

ミシュランガイド掲載店での体験を共有したい、ミシュランガイドに掲載されていない素晴らしいレストランを推薦したいなど、皆さまの声をお寄せください。こちらから、レストラン名、国名とエリア名をお知らせください。頂いたコメントは、ミシュランガイドのインスペクターに共有されます。

情報をご提供いただき、ありがとうございます。

ミシュランガイドで紹介すべき市町村、地域、国で魅力的なレストランを発見しましたか？あなたの体験やそのエリアの素晴らしいところを是非こちらからご連絡ください。

ミシュランガイドの全セレクションは、ウェブサイトやモバイルアプリで無料でご覧いただけますが、書籍での閲覧を希望される方もいらっしゃいます。

書籍に関する連絡事項は、Eメールにてミシュランガイド編集部までご連絡ください。：nmt.michelinguide@michelin.com

ミシュランガイドに掲載されているレストランを予約するには、レストランページにある予約マークをクリックします。

予約マークが表示されない場合は、レストランのウェブサイトに直接アクセスしオンライン予約をしていただくか、お電話での予約となります。なお、レストランのウェブサイトには、インフォメーション欄のウェブサイトを訪問からアクセスできます。

ミシュランガイドセレクションのレストランで、素敵なダイニングエクスペリエンスをお楽しみください。

「ミシュランガイド公式ウェブサイト」および「ミシュランガイド公式アプリ」に表示される営業時間、定休日情報は、認知度の高い検索エンジンのデータをもとに第三者プロバイダーから提供されております。

貴店の情報を正確に表示するために、広く一般的に使われているプラットフォーム上で情報の更新をお願いします。

レストランに関して、ミシュランガイドのオンラインコンテンツの情報変更、または更新をご希望の場合、お問い合わせにて変更事項をお知らせください。

guide.michelin.comで紹介されている貴店紹介ページの画像を更新、追加、削除をご希望の場合や、画像をアップロードするためのリンクが無効の場合は、お問い合わせフォームからご依頼ください。

質問票に回答すると、回答内容が自動送信されます。期限までに情報入力ができなかった場合や、ご不明点があれば、質問票の発信元メールアドレスに直接お問い合わせください。

下記の情報をお問い合わせからお知らせください。調査の参考にさせていただきます。：

• レストラン名と連絡先；
• シェフの略歴；
• ウェブサイトURL、Facebookやインスタグラムのアカウント名；
• 営業時間

掲載の有無は、インスペクターが数回訪問し、調査後に決定されます。

ダイニングエクスペリエンスのエキスパートであるミシュランガイドとレストラン予約機能を持つOMAKASEおよびTableCheckが提携したことにより、ミシュランガイド公式ウェブサイト上でオンライン予約が可能になりました。 オンライン予約ご希望の方は、下記のページにて登録してください。

世界中のフーディーへいち早く情報を共有するため、インスペクターは新しいレストランを求め、一年中フィールドワークをしています。あるレストランがミシュランのセレクションに値すると判断すると、評価発表会を待たずして、先行公開をしています。最新のNewセレクションは先行公開レストラン一覧からご覧いただけます。

ただし、先行公開時は、ミシュランの星、ビブグルマン、ミシュラングリーンスターのマークはつきません。年に一度、評価発表会で発表されます。お楽しみに！

レストランの一時休業または閉店について承知しました。お問い合わせからご連絡ください。レストラン名、レストランの掲載されているセレクションの都市名と国名を明記してください。

基本的には承っておりませんが、ご伝達事項がある場合は、まずは、質問票の送信元メールアドレスに直接メールをしていただくか、お問い合わせリンクにメッセージをお願いします。

まずスタイル、サービス、個性を考慮します。エキスパートたちが、忘れ難い体験を約束してくれるホテルや宿泊施設を探して、世界を駆け巡ります。それは宿泊するための部屋に限りません。

魅力的な宿泊施設から圧倒的な高級ホテルまで、ミシュランガイドのセレクションには130を超える国々の5000軒以上のホテルや宿泊施設が掲載されており、あらゆる予算に合わせたオプションを提供しています。ミシュランガイドのホテルセレクションはいずれも、皆様の旅に新しいエクスペリエンスをご提供します。

私たちのセレクションは、130ヵ国以上の多くのすぐれたホテルや宿泊施設から成り立ち、幅広い価格帯のセレクションをご提案しています。リーズナブルな料金でとても個性的なブティックホテルや、ラグジュアリーな宿泊施設など、実際にご覧いただければわかるでしょう。共通していることはただひとつ。それぞれのホテルや宿泊施設は料金に関わらず、皆様の旅にユニークなエクスペリエンスをもたらしてくれます。

ニューヨークのブティックホテル、パリの豪華ホテル、日本の旅館、現代的なユースホステル、コモド島自然公園の水辺にあるヴィラ、インカの「聖なる谷」にあるエコロジカルな住居など、ミシュランガイドのホテルセレクションは、世界中の素晴らしい宿泊施設を紹介しています。豊かな個性、ディテールへのこだわり、類まれなサービスレベルが考慮され、選ばれた宿泊施設です。思い出に残る体験を提供する宿泊施設が、スタイル、雰囲気、料金において、幅広いカテゴリーで紹介されています。セレクションにはグローバルで展開するラグジュアリーなホテルも掲載されていますが、ローカルに人気のホテルや、オープンしたばかりの宿泊施設も掲載されています。すべて、5つのクオリティ基準に応える、ミシュランガイドのエキスパートが世界を巡って評価した施設です。

• 正真正銘の旅先：地元の体験を届けるホテル;
• 卓越したインテリアデザインや建築;
• サービス、快適性、清掃やメンテナンスの質・一貫性;
• 個性と嘘偽りのなさを反映した独自性;
• コストパフォーマンスの優れた体験

ご利用中のアカウント、データや予約履歴の削除をご希望の場合はお問合せにご連絡ください。

ミシュラングループは、個人データ保全に最大限の注意を払っています。個人データ保護の一般規則(RGPD)の推奨事項を遵守するために、お問い合わせページからご依頼ください。

ミシュランは、皆様の個人情報保護、そして収集する情報及びそれらの使用方法について明確かつ透明なアプローチ適用に取り組んでいます。個人データに関する私たちのプライバシーポリシーは こちらからご覧ください。

サービス向上のため、ミシュランガイドはユーザーの皆さまのご意見、ご要望を重視しています。お問合せからお伝えください。

サービス向上のため、ミシュランガイドはユーザーの皆さまのご意見、ご要望を重視しています。お問合せからお伝えください。その際、ご利用中のアプリの種類（iOSまたはAndroid）を明記してください。