Ristoranti

Venissa

  • fondamenta Santa Caterina 3, Mazzorbo, 30142, Italia
  • €€€€ · Moderna

Aggiungi a preferiti

Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a me

Venissa

  • fondamenta Santa Caterina 3, Mazzorbo, 30142, Italia
  • €€€€ · Moderna

Aggiungi a preferiti

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

Lontano dalle folle turistiche, Venissa si trova sull'isoletta di Mazzorbo, all'interno di una vigna murata di origini medioevali con campanile trecentesco, un contesto fiabesco nel quale vi consigliamo di fare una passeggiata prima di passare al tavolo. Oltre alla Dorona di Venezia, vigneto autoctono, vi troverete orti che riforniscono il ristorante di buona parte delle sue necessità vegetali. Tra le eccellenze, crescono le castraure, primizie locali del carciofo. Usciti dall'orto, solcato un ponticello in legno sarete nell'adiacente isola di Burano, che può completare questo soggiorno in laguna con la fascinazione dei suoi merletti e le case policrome. Ma il centro del discorso qui è la cucina, ed è una grandissima cucina, che i due chef Chiara Pavan e Francesco Brutto definiscono "ambientale" per lo stretto legame con la laguna e l'alto Adriatico: tanti vegetali, del pesce, quasi mai carne. Si sceglie il numero di portate e i piatti arrivano a sorpresa, con diversi vini biologici proposti in abbinamento. Nell'adiacente Osteria Contemporanea troverete piatti più semplici, ma gustosi; presso il Wine Resort, cinque camere dal confort essenziale e moderno per un soggiorno di totale relax.
 

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"Pomodori gialli, melanzane, cipolle e le proverbiali castraure vengono coltivati con tecniche tradizionali negli “orti salsi”, appannaggio di pochi anziani dell’isola e luogo di rifornimento per Venissa. Inoltre, a seconda del luogo e della salinità del suolo, sono diverse le erbe ed i fiori che crescono in laguna e che concorrono ad insaporire i piatti di Chiara e Francesco. Ultimo ma non meno importante il lab fermentazione provvede al recupero di sovrapproduzione agricola e scarto del pesce."

— Chiara Pavan

Servizi

  • Aria condizionata
  • Carta di credito American Express
  • Carta di credito Diners Club
  • Carta di credito MasterCard
  • Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Parco o giardino
  • Terrazza

Informazioni

+39 041 527 2281

Nei dintorni

Letture correlate

Hotel nelle vicinanze