Si fatica quasi a scorgerlo lungo la strada che abbraccia il centro storico e, una volta entrati, se ne capisce la ragione: il ristorante è letteralmente scavato nella roccia, pare di entrare nel sottosuolo di Ibla, uno spazio a cui si aggiungono due sale ricavate sotto caratteristici soffitti a botte. Elegante, romantico e raffinato, è veramente un ristorante per una serata speciale e indimenticabile. Detto tutto ciò, la cucina parrebbe un dettaglio di poco conto, e invece sarà la protagonista della serata: intelligente rilettura di classici siciliani, l'esperienza gastronomica sarà di grandi livelli, in alcuni piatti memorabile. Ma Don Serafino è anche pernottamento, con una camera proprio sopra il ristorante, le altre raggiungibili con una passeggiata sempre nel centro storico.