Unforgettable

L'esperienza è totalizzante: un’escalation di gusti, giochi e profumi, che solo un team coeso ed appassionato è in grado di proporre e sostenere. Siamo nel cuore di Torino, si suona alla porta (non prima delle ore 20), si cena al bancone e il leit motiv è proprio l'interazione costante e amichevole con la brigata di cucina, che si occupa di tutto: accoglienza, servizio, conversazione... Poi c’è Jacopo, appassionato sommelier. La filosofia dello chef Christian Mandura è semplice: la verdura al centro! E in effetti tutte le portate del menu fisso mettono al centro un prodotto vegetale, facendo invece di carne, pesce e proteine in genere il contorno del piatto stesso. Ci sono tecniche moderne e tanta passione nelle proposte gastronomiche che a volte sorprendono per finezza, altre per esecuzione (preparatevi ad aiutarvi anche con le mani!). Tutt'intorno, mattoni a vista in un palazzo del ‘600 tra i pochi ancora presenti in città, luci soffuse e musica tecno! Al piano superiore la saletta Paradigma, destinata a soli quattro commensali, dove viene servito un unico animale in tutte le sue parti. Missione zero waste assolta!