Ristoranti
Coltivare
- borgata Brandini 16, La Morra, 12064, Italia
- €€€ · Piemontese, Tradizionale
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Coltivare
- borgata Brandini 16, La Morra, 12064, Italia
- €€€ · Piemontese, Tradizionale
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Accanto all'azienda vinicola Brandini è nato questo piccolo relais, che affida i fornelli allo chef Luca Zecchin, grande conoscitore dei sapori delle Langhe e tra gli ultimi discepoli della "regina" della cucina piemontese, Lidia Alciati. È dal territorio che provengono quasi tutti gli ingredienti utilizzati, in parte prodotti in proprio, come nel caso delle verdure dell'orto e delle uova. I piatti si dividono tra quelli della memoria, veri e propri omaggi alla tradizione (non si possono non assaggiare i plin), e alcune ricette più personali dello chef, che propone anche un menu interamente dedicato alla brace, il cui utilizzo si estende anche a un dolce: il pane e cioccolato! La carta dei vini mostra lo stesso grande affetto per il Piemonte, oltre che per gli Champagne. Di giorno godetevi la splendida vista dalle grandi vetrate che cingono la sala, impreziosita anche da un grande camino.
Gastronomia e sostenibilità
"Si coltiva una filosofia di rispetto e salvaguardia del territorio in questo nuovo ristorante ospitato all'interno dell’azienda vinicola Brandini, biologica già dal 2011. Nella serra germogliano i semi delle verdure scelte personalmente dallo chef, che poi passano nell’orto biologico. Nel pollaio vivono 10 galline ovaiole alimentate naturalmente. L’impegno verso la sostenibilità traspare chiaramente nell'accoglienza e nel menu incentrato unicamente sul territorio."
Servizi
- Aria condizionata
- Parcheggio
- Parco o giardino
- Servizio al bancone
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
