Ristoranti
Hazama
via Savona 41, Milano, 20144, Italia
Cucina:
Giapponese, Classica
Prezzo:
€€€€
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Hazama
via Savona 41, Milano, 20144, Italia
Cucina:
Giapponese, Classica
Prezzo:
€€€€
Cucina nipponica in un piccolo ristorante dal mood minimalista a cui fa eco la sua cucina. È qui che il giovane Satoshi Hazama propone – oltre alla carta - un percorso Kaiseki di 7 portate o un menu degustazione di sole 4.
Nella cucina kaiseki sono presenti cinque tecniche basilari da applicare alle materie prime stagionali: crudo, grigliato, fritto, lessato e al vapore, in un crescendo di intensità che racconta l’alta cucina giapponese (prenotazione anticipata necessaria). Interessante selezione di sakè anche in esposizione
Nella cucina kaiseki sono presenti cinque tecniche basilari da applicare alle materie prime stagionali: crudo, grigliato, fritto, lessato e al vapore, in un crescendo di intensità che racconta l’alta cucina giapponese (prenotazione anticipata necessaria). Interessante selezione di sakè anche in esposizione
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