Materia
- via Cinque Giornate 32, Cernobbio, 22012, Italia
- 18 - 130 EUR • Creativa
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- via Cinque Giornate 32, Cernobbio, 22012, Italia
- 18 - 130 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

"Mi sono formato nella ristorazione classica poi è arrivata l’esperienza al Noma, Copenaghen, che ha cambiato completamente le mie idee e percezioni riportandomi un po’ alle origini nelle valli del lago di Como – racconta Caranchini – dove da piccolo mia nonna raccoglieva le cose selvatiche d’estate per poi mangiarle d’inverno quando da noi non cresce quasi niente".
Cucina di contaminazione italiana, asiatica e altro ancora, in carta troverete molte verdure, spezie ed erbe aromatiche, che il cuoco mette al servizio del suo credo: sgrassare i piatti estraendo e concentrando i sapori. Chi ama la sperimentazione e gli accostamenti originali troverà qui il suo ristorante, molti dei piatti in carta - dolci compresi - sono una sfida al già visto, senza timore di esplorare gusti talvolta più difficili da proporre, come l'acido e l'amaro. Sala, moderna, ma di completa semplicità.
- m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
- ó Ristorante confortevole
Specialità
- Insalata di cavolo rosso sott'aceto, latte di mandorle amare, midollo affumicato e caviale
- Piccione allo spiedo, linfa di betulla fermentata e fiori di sambuco sott'aceto
- Cheesecake punk
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a Strutture per persone diversamente abili
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E Ristorante non fumatori
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T Aria condizionata
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Carte di credito/debito accettate
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} Carta di credito MasterCard
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X Carta di credito Visa
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M Carta di credito Diners Club

Lago di Como: borghi, relax e stelle Michelin
I tre rami del lago di Como seducono con bellezze naturali, estetismi architettonici e ricerca dell’eccellenza; espressa dalla premiata collezione di ristoranti stellati MICHELIN e da faraonici alberghi di fama mondiale accanto ai borghi di Cernobbio, Argegno e Bellagio.