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Guida MICHELIN Italia

Materia

  • via Cinque Giornate 32, Cernobbio, 22012, Italia
  • 18 - 130 EUR • Creativa
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Guida MICHELIN Italia

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  • via Cinque Giornate 32, Cernobbio, 22012, Italia
  • 18 - 130 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

"Mi sono formato nella ristorazione classica poi è arrivata l’esperienza al Noma, Copenaghen, che ha cambiato completamente le mie idee e percezioni riportandomi un po’ alle origini nelle valli del lago di Como – racconta Caranchini – dove da piccolo mia nonna raccoglieva le cose selvatiche d’estate per poi mangiarle d’inverno quando da noi non cresce quasi niente".

Cucina di contaminazione italiana, asiatica e altro ancora, in carta troverete molte verdure, spezie ed erbe aromatiche, che il cuoco mette al servizio del suo credo: sgrassare i piatti estraendo e concentrando i sapori. Chi ama la sperimentazione e gli accostamenti originali troverà qui il suo ristorante, molti dei piatti in carta - dolci compresi - sono una sfida al già visto, senza timore di esplorare gusti talvolta più difficili da proporre, come l'acido e l'amaro. Sala, moderna, ma di completa semplicità.

Mostra di più Mostra di meno
  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ó Ristorante confortevole
Specialità
  • Insalata di cavolo rosso sott'aceto, latte di mandorle amare, midollo affumicato e caviale
  • Piccione allo spiedo, linfa di betulla fermentata e fiori di sambuco sott'aceto
  • Cheesecake punk

Attrezzature e servizi

  • a Strutture per persone diversamente abili
  • E Ristorante non fumatori
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 031 207 5548
Ore di apertura
Chiuso: 23 gennaio-9 febbraio, 16-23 agosto, 7-25 novembre, lunedì, a mezzogiorno: martedì

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