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Guida MICHELIN Italia

Aminta Resort

  • via Trovano 3, Genazzano, 00030, Italia
  • 70 - 130 EUR • Creativa
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Guida MICHELIN Italia

Aminta Resort

  • via Trovano 3, Genazzano, 00030, Italia
  • 70 - 130 EUR • Creativa
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Tra colline disseminate di ulivi e prodotti agricoli, lungo un bel percorso che dai confini della Ciociaria conduce ai suggestivi altipiani di Arcinazzo, il casolare ottocentesco è la casa di uno dei più interessanti cuochi della campagna romana: Marco Bottega. Oltre alla possibilità di pernottare in confortevoli camere Aminta Resort è la principale fornitrice di frutta, verdura e animali da cortile in virtù dei cinquanta ettari dell’azienda agricola di proprietà coltivata senza alcuna traccia di pesticidi. E dalla terra alla tavola, gli ingredienti vanno ad alimentare una cucina laziale aperta a divagazioni di ogni genere, sempre all’insegna di piatti autentici e gustosi. Interessante anche la carta dei vini con un particolare accento posto sugli champagne; lo chef ha infatti creato una zona-degustazione in un edificio separato dal corpo della struttura, per aperitivi e percorsi enologici.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
È Marco Bottega, chef-patron, ad introdurci alla loro filosofia green: “Da anni siamo proprietari di un’azienda agricola, certificata biologica, da dove attingiamo molte materie prime”. Si tratta di noci, ulivi, frutteti ed ortaggi, ci sono anche l’orto e le erbe aromatiche. Inoltre, nei 50 ettari ad est di Roma, si trovano animali da cortile e maiali, mentre nel bosco circostante la proprietà cinghiali e perfino alcuni alveari. Un’ambientazione bucolica che dà grande ispirazione.
— Marco Bottega

Servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolamente interessante
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Con camere
  • f Parcheggio
  • É Parco o giardino
  • r Pasti serviti all'aperto
  • E Ristorante non fumatori

Informazioni

+39 06 957 8661
Ore di apertura
Chiuso: 22-24 gennaio, 31 ottobre-13 novembre, lunedì, martedì, sera: domenica

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