利用魚的碎肉加上蛋拌炒的這道魚汁炒蛋，用料簡單卻兼有蛋的軟嫩與魚香，更有著台北米芝蓮三星餐廳頤宮行政主廚陳偉強的童年回憶。
雞蛋，唾手可得，價錢便宜，可塑性高，味道又好，深得大廚和食客喜愛。
白松露是西餐中的頂級食材，該如何融入中餐菜餚中？
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