澳門最佳粵菜餐廳推薦

為城中享有盛名的粵菜食府，將《易經》五行元素糅合現代設計之中，每處細節都傳達著東方雅致之美，食客不僅品嚐到歐陽師傅掌舵下的精緻菜品，也可同時享受視覺上的盛宴。荔枝木燒味不容錯過，當中的果木燒鵝肉香味濃而多汁，佐以自家製的冰梅醬，甜酸滋味相輔相成，別具風味。黃皮雪葩果味甘香，口感綿滑，餘韻悠長令人回味再三。

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盤延牆上的水晶巨龍，給空間烘托出不凡氣勢，是永利軒的象徵裝飾之一。主廚以上乘合時的食材入饌，遵從傳統技藝用心製作粵菜佳餚。菜式包括以荔枝果木烤製的楓蜜黑毛豬叉燒，肉質軟嫩帶有果香，裹上清甜的楓糖漿，使味道更添層次。三十年陳皮蛋白蒸星斑鮮味十足，魚肉配上同樣嫩滑的蛋白，並散發陳皮和花雕的香氣，味道出色。

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由深諳粵菜的譚師傅掌杓，順應節氣選用時令食材，詮釋傳統粵式料理的精髓，亦可從中窺見其鮮明的個人風格。燕窩琵琶豆腐宛如藝術品般的精緻，包裹著燕窩的豆腐貼上腿絲，活現了琵琶的模樣，油炸至金黃，帶來外酥內嫩的獨特口感。有別於傳統配方，杏仁戈渣是以鮮磨杏汁製成的甜品，滿嘴杏香，令人驚艷。

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城中位處樓層最高的粵菜食府，可飽覽迷人的路氹風光，用餐環境流露高雅格調。主廚專精於粵菜料理，同時融合在泰國工作多年的經驗，巧妙將東南亞風味加入菜式之中。香茅啫啫翠螺雞煲用上傳統粵式烹調技法，將帶骨的雞件煮得軟嫩入味，搭配香茅和翠螺，無論香氣和口感都得到提升，美味可口。

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店如其名，設計以「龍」為主題，整室裝潢瑰麗堂皇，與精緻的粵菜美饌相得益彰。主廚從各地搜羅食材，不忘給傳統菜式加入創新元素。避風塘炒富貴蝦先油泡，再與炸蒜、辣椒同炒，蝦肉香口惹味又不失鮮美。茶香煙燻脆皮雞也值得嘗試，茶香滲入雞肉，結合煙燻慢烤，皮脆肉嫩，令人食指大動。

屹立路環逾八十載，專注於烹調傳統粵菜，加上地道的大排檔風味，一直廣受歡迎。除了招牌菜陳皮鴨，蔥油雞也是水準之作，雞肉嫩滑多汁，在葱薑醬的襯托下更顯鮮甜，葱香與肉香交織，層次豐富。海鮮是店內另一主打，其中豉椒炒花甲的味道尤佳，新鮮花甲均匀裹上咸鮮微辣的醬汁，十分下飯。

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藏身在後巷的小店，看似不起眼卻吸引眾多食客前來，為的是品嚐這裡的傳統粵菜和粥品麵食。老記小炒配料豐富，包含白果、金耳、百合、草菇等，多種風味互相輝映，飽滿和諧。滋補乳鴿煲馥郁芬芳，加入枸杞、薑片、當歸等同煮，火候十足，同時保留乳鴿的濃厚肉香。以生薑、沙薑等炒製的生啫九肚魚，鍋氣飄香，魚肉軟嫩，亦屬必試之選。

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室內設計以四合院為主題，一派古色古香，讓人彷彿一夢千年，回到舊日時光。主廚以傳統粵菜烹調技藝，奉上各種色香味俱全的經典佳餚，如赤霞芙蓉蒸法國藍龍蝦，肉質鮮嫩而爽脆，滑溜的蒸蛋由日本蘭王雞蛋製作，蛋香濃郁，輔以龍蝦膏更加鮮美。此外，茶熏四喜卷也讓人一試難忘，由腐皮包裹甘筍絲、木耳絲等，灑上油炸的藜麥是神來之筆。

首圖：品粵軒