吃和玩樂 2 minutes 2019年1月16日

台灣值得一逛的三家傳統市場

逛傳統市場,是最接地氣的樂事。台灣的傳統市場,更是充滿特色,最能感受在地的生命力。

傳統 旅遊 台灣

來到台灣旅遊最接地氣的事,應該就是逛菜市場了。一早起床,不妨到台灣的傳統菜市場裡跟著熱鬧熱鬧。

台灣傳統菜市場有三大特色:叫賣聲響亮、各車齊發、買菜買內衣。一大早若還睡眼惺忪,到菜市場裡總能讓人精神大振。比起其他國家,台灣菜市場更常見小販叫賣:「三把(青菜)五十、五十(元),要買要快。」、「小姐、美女照過來,全世界最輕的傘這裡賣。」聲音震天價響,充滿生命力,有的人還發明自己專屬的順口溜,來此不僅買菜還兼能賞藝。

至於「各車齊發」則就是買菜人是各種年齡、各路人馬都有。有的人懶得下車,就騎在腳踏車、機車上當成drive-through買菜,還有推嬰兒車來買菜的媽媽、有推輪椅族的外勞等。

台灣傳統市場裡,許多人騎著摩托車來採買,安全帽都不用脫,最方便。(資料圖片)
台灣傳統市場裡,許多人騎著摩托車來採買,安全帽都不用脫,最方便。(資料圖片)

在一般國外市場裡不會有女性內衣攤,但台灣菜市場幾乎都有賣女性內衣的攤子,不會另設專區,而是夾在任何你能想到的蔬果攤或熟食攤間,絲毫沒有違和感。女人們不分老小,湊著一起挑尺寸、比大小,賣內衣的老闆還經常是男人,業績甚至還比女人好。

菜市場通常比鄰一般住宅區,逢人一問就能知道最近的菜市場在何處,一早擺攤、近午收攤,想逛市場得要把握時間。

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另有幾家特色市場可列為專程一遊的觀光景點。其一是台北市的南門市場,南門市場專門販售大江南北特色食材,包括福州菜常用的蝦油、浙江菜常用的金華火腿、鮝、塔姑菜等,是台北少數全日營業的市場之一。

有許多名攤在此坐鎮,包括連續五年獲得台北市場節「天下第一攤」美名的億長御坊,專做江浙菜熟食,烤麩、桂花糖藕、東坡肉都是招牌。創立自1947年的上海合興糕糰店,最大賣點是現做鬆糕(右圖:合興的上海鬆糕。圖片來源:台北市市場處官網)。許多人在過年前來此採買年貨,人潮在此刻達到高峰,而商家們收到的現鈔要動用麻布袋裝,而且不用扛去銀行存,銀行會派專人來點錢。

基隆崁仔頂的各式魚貨(圖片來源:基隆市政府)
基隆崁仔頂的各式魚貨(圖片來源:基隆市政府)

另一個深夜開始營業的基隆崁仔頂,是全台最大的魚市場(首圖來源:基隆市政府),各種近遠海漁獲齊聚一處。大約半夜一、兩點開始,貨車載運著從漁船剛下貨的漁獲到崁仔頂,此時是魚量最齊全也是魚價最貴的時刻,通常是高檔海鮮餐廳、日本料理店老闆前往挑貨採購的時機,攤子上的糶手開始喊價,好不熱鬧。越到天明漁獲被買得差不多,價格也越便宜。

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濱江市場附近的上引水產,是新興的美食與觀光地點。(資料圖片)
濱江市場附近的上引水產,是新興的美食與觀光地點。(資料圖片)

至於許多廚師們會一早光顧的濱江果菜市場,是台北高品質食材齊聚之所。許多廚師來此除了採購食材外,也會從小販口中打探同業的生意狀況,菜市場也是一個情報中心。這幾年在濱江市場附近的上引水產,成為熱門觀光景點,在此不僅販售日本進口的漁獲、蟹貝類,也提供生魚片等海鮮生熟食,是一個好買又好吃的地方。

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