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Gilles Varone

  • Rue de Chandolin 52, Chandolin-près-Savièse, 1965, Suisse
  • €€€ · Cuisine moderne, Cuisine régionale

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Gilles Varone

  • Rue de Chandolin 52, Chandolin-près-Savièse, 1965, Suisse
  • €€€ · Cuisine moderne, Cuisine régionale

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

On ne peut soupçonner la qualité de la cuisine en voyant la façade modeste de ce restaurant situé au cœur d’un village surplombant Sion : les plats, servis sur des tables en bois, sont exclusivement suisses et riches en saveurs. Après avoir travaillé aux côtés d’Anton Mosimann, Gordon Ramsay et Claude Bosi à Londres, le chef Gilles Varone a regagné sa terre natale pour proposer une cuisine agréablement simple et axée sur le développement durable. Le cadre sans chichis est en accord parfait avec la cuisine et le personnel en salle séduira les convives grâce à son charme et à son savoir-faire. Carte des vins exclusivement suisse. Vous pourrez également opter pour leurs kombuchas maison.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Le jardin hérité de mon père constitue le cœur de ma cuisine ! Nous cultivons, récoltons et préparons nous-mêmes les kombuchas et travaillons avec les petits producteurs de la région ; les restes de coupe partent chez les agriculteurs qui nous fournissent ensuite en charcuterie de porc – un vrai cycle naturel !"

— Gilles Varone

Equipements et services

  • Accès handicapés

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+41 27 565 89 20

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