Cet établissement situé dans la petite ville de Trimbach est devenu un véritable joyau gastronomique depuis qu’Arno Sgier en a repris les rênes (en 1993). Ce restaurant plein de charme se distingue par son cadre chic et moderne, son magnifique mobilier et son personnel expérimenté qui répondra à tous vos besoins. Vous découvrirez ici la cuisine techniquement ambitieuse de ce chef : son style à la fois classique et résolument moderne s’exprime pleinement dans des plats comme le saumon Lostallo délicatement acidulé, mariné au babeurre et à l'huile de ciboulette, accompagné de concombres et de chips de quinoa. Les classiques, eux aussi, sont revisités. Ceux qui souhaitent accompagner leur plat d’un bon verre de vin seront comblés car la carte regorge d’excellents crus, surtout parmi les vins en bouteilles. Le soir, optez pour le menu « Traube » ou pour le menu amuse-bouche. Le midi, un menu de trois plats est proposé.