Un esprit théâtral est au cœur de cette expérience omakase unique, avec un rideau s’ouvrant sur la cuisine, accompagné d’une musique aux accents dramatiques! Le menu axé sur les fruits de mer propose plus d’une vingtaine de petits plats, dont nigiri, tempura et ramen, illustrant diverses techniques et ingrédients japonais. Les créations et les bouchées s’enchaînent sans temps mort : les plats comprennent des compositions comme un chawanmushi soyeux avec un poisson-trompette délicatement cuit, en alternant avec des sushis habilement assemblés, allant des poissons méconnus comme l'usubahagi (requin-cuir licorne) aux classiques de luxe comme l'otoro (thon gras) et l'uni de Hokkaïdo (oursin).