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En Pleine Nature

  • 6 place de la Mairie, Quint-Fonsegrives, 31130, France
  • €€€ · Cuisine moderne, Cuisine créative
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En Pleine Nature

  • 6 place de la Mairie, Quint-Fonsegrives, 31130, France
  • €€€ · Cuisine moderne, Cuisine créative

L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Le chef Sylvain Joffre tient promesse : sa cuisine fraîche, subtile et parfumée naît comme « en pleine nature ». Cet authentique cuisinier-jardinier-cueilleur tire en effet le meilleur des légumes et herbes de son potager, ainsi que de produits régionaux scrupuleusement élus. Sincère, son style exclut tout effet de manche : le beau produit est travaillé dans sa vérité, magnifié de jus, de coulis, blasonné de plantes et de fleurs du jardin... tout cela avec le souci constant de contenir les prix. Côté décor, un intérieur sobre, ou une agréable terrasse à l'ombre des parasols. Très engagé dans le respect de la nature, le chef propose une boutique annexe avec viennoiseries, brioches et pains à la farine bio.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"La cuisine trouve son inspiration dans la nature (le potager du chef, la cueillette…) et dans le travail des producteurs locaux, mis en avant dans le menu surprise. Dans un souci d’exemplarité, et afin de sensibiliser les clients et les collaborateurs aux enjeux environnementaux, on réduit au maximum les produits importés et on instaure progressivement des actions en faveur du développement durable."

— Sylvain Joffre

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Carte des vins intéressante
  • Terrasse

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 5 61 45 42 12

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