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Guide MICHELIN France

Le Fanal

  • 18 avenue Pierre-Fabre, Banyuls-sur-Mer, 66650, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 38 Avis
  • 38 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Fanal

  • 18 avenue Pierre-Fabre, Banyuls-sur-Mer, 66650, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 38 Avis
  • 38 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Juste devant le port de Banyuls, laissez-vous guider par les lumières de ce Fanal et de son emplacement rêvé, face à la mer. Pascal Borrell, Catalan pur souche, a choisi d’y jeter ses filets après avoir navigué jusqu’aux grandes maisons parisiennes, de Ledoyen à Alain Passard. La grande affaire du Fanal, c’est évidemment le poisson qui est livré quasi-vif en cuisine : merlu de palangre, braisé minute et tagliatelles de calamar, turbot sauvage rôti au beurre de safran, mais aussi homard bleu en civet au banyuls, tartare de poissons aux aromates à l’huile d’olive d’Argoudeil (une variété endémique rarissime), bouillabaisse de pêche locale… Des recettes créatives et épurées, pleines de relief et gorgées de soleil.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Produits locaux (poisson de petit bateau, viande de race, légumes, agrumes du village)

Spécialités
  • Cromesquis d’œuf de ferme, truffe noire, duxelles de champignons, jus truffé et soufflé truffe
  • Ris de veau caramélisé au sautoir, gambas de Palamos en terre et mer, jus de veau à la fève tonka
  • Millefeuille au brut de baratte, vanille Bourbon et crème diplomate

Equipements et services

  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 68 98 65 88
Dates de fermeture
Fermé : 15-21 février

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 38 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.4
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.4
Cadre 4.6
Service 4.3

Avis

4 / 5

M

envoyé le 07/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 4

Les excellents anchois et le bon service

4 / 5

T

envoyé le 03/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 3

Excellent menu de fêtes avec un accord mets-vins de grande qualité. Mention spéciale pour le pavé de bar et la biche

5 / 5

L

envoyé le 14/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

réservation parfaite accueil service mets excellents mes amis guadeloupéens que j'ai invité on beaucoup apprécié le repas ce n'est pas la première fois que je mange au FANAL j'y revient toujours avec plaisir MMe BORRELL et son mari PASCAL sont de très grand professionnels leur équipe est aussi très compétente

4 / 5

A

envoyé le 08/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Cadre 4
Service 3

Bon plats

5 / 5

A

envoyé le 05/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Bon accueil et excellent repas, bons produits cuisinés dans les règles de l'art. Nous ne sommes jamais déçus à chaque fois que nous venons. Le menu "retour du marché" : excellent rapport qualité/prix.

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