Votre avis
m
Guide MICHELIN France

Le Fanal

  • 18 avenue Pierre-Fabre, Banyuls-sur-Mer, 66650, France
  • 38 - 110 EUR • Cuisine moderne
Réserver une table
m
Guide MICHELIN France

Le Fanal

  • 18 avenue Pierre-Fabre, Banyuls-sur-Mer, 66650, France
  • 38 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Juste devant le port de Banyuls, laissez-vous guider par les lumières de ce Fanal et de son emplacement rêvé, face à la mer. Pascal Borrell, Catalan pur souche, a choisi d’y jeter ses filets après avoir navigué jusqu’aux grandes maisons parisiennes, de Ledoyen à Alain Passard. La grande affaire du Fanal, c’est évidemment le poisson qui est livré quasi-vif en cuisine : merlu de palangre, braisé minute et tagliatelles de calamar, turbot sauvage rôti au beurre de safran, mais aussi homard bleu en civet au banyuls, tartare de poissons aux aromates à l’huile d’olive d’Argoudeil (une variété endémique rarissime), bouillabaisse de pêche locale… Des recettes créatives et épurées, pleines de relief et gorgées de soleil.

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Produits locaux (poisson de petit bateau, viande de race, légumes, agrumes du village)

Spécialités
  • Cromesquis d’œuf de ferme, truffe noire, duxelles de champignons, jus truffé et soufflé truffe
  • Ris de veau caramélisé au sautoir, gambas de Palamos en terre et mer, jus de veau à la fève tonka
  • Millefeuille au brut de baratte, vanille Bourbon et crème diplomate

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • e Vue

Informations pratiques

+33 4 68 98 65 88

Restaurants à proximité

Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN

Je m'abonne à la newsletter

Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux