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Guide MICHELIN France

Le Hittau

  • 1 rue du Nouaou, Saint-Vincent-de-Tyrosse, 40230, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 87 Avis
  • 32 - 88 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Hittau

  • 1 rue du Nouaou, Saint-Vincent-de-Tyrosse, 40230, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 87 Avis
  • 32 - 88 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Sur la route des plages, on remarque à peine cette ancienne bergerie lovée dans son écrin de verdure, avec sa charpente apparente. Elle cache pourtant bien son jeu... Le chef Yannick Duc y régale ses convives d'une cuisine spontanée, pleine de vie, résolument moderne, qui privilégie les bons produits de saison et notamment les poissons de la criée de Capbreton. Ce chef aime aussi manier les aromates, les épices et surtout le moulin à poivre, fouettant son pigeon aux betteraves et potimarron d’un trait de poivre long rouge Kampot ou son ris de veau aux gambas d’un nuage de poivre vert de Malabar. À déguster en terrasse, aux beaux jours.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Chef
Spécialités
  • Homard, raviole de curry vert, émulsion de presse des carapaces et lait de coco
  • Pigeon, girolles, olives noires, topinambour et cendres de tomate
  • Framboises, fromage blanc, tuile à la menthe, rhubarbe et sorbet griotte

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 58 77 11 85
Dates de fermeture
Fermé : 8-25 février, 28 juin-8 juillet, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 87 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.4
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.3
Cadre 4.2
Service 4.6

Avis

4 / 5

Q

envoyé le 12/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 4
Service 3

ras

5 / 5

a

envoyé le 27/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Très bonne soirée au Hittau (St-Vincent de Tyrosse) .Nous avons choisi le menu découverte avec l'accord mets-vins. Excellent choix avec des portions raisonnables.

3 / 5

M

envoyé le 19/12/2019

Cuisine 2
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 3
Service 4

Le cadre est agréable. Le service est parfait Ce qui est moins bien : La recherche d'originalité dans les plats aboutit à masquer le goût par un autre goût plus fort : Coquilles St Jacques … que l'on ne reconnait pas, ris de veau très bon, mais entouré de sauce peu fine, … C'est çà : Pas de finesse, pas de mise en valeur des saveurs originelles.

4 / 5

M

envoyé le 01/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

C'était divin. Tres bon accueil et personnel agréable et compétent. Mention spéciale pour le homard

4 / 5

j

envoyé le 24/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 2

Le repas est de très grande qualité, en particulier, le pigeon ainsi que le homard avec les ravioles... Le service meriterait un peu plus d'expérience. Bravo au chef !

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