Restaurants
Le Hittau
1 rue du Nouaou, Saint-Vincent-de-Tyrosse, 40230, France
Cuisine:
Cuisine moderne
Prix:
€€€
Idéal pour:
Manger en terrasse
Une cuisine locavore
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Le Hittau
1 rue du Nouaou, Saint-Vincent-de-Tyrosse, 40230, France
Cuisine:
Cuisine moderne
Prix:
€€€
Idéal pour:
Manger en terrasse
Une cuisine locavore
Sur la route des plages, on remarque à peine cette ancienne bergerie lovée dans son écrin de verdure, avec sa charpente apparente. Elle cache pourtant bien son jeu... Le chef Yannick Duc y régale ses convives d'une cuisine spontanée, pleine de vie, résolument moderne, qui privilégie les bons produits de saison et notamment la pêche du jour. Ce chef aime aussi manier les aromates, les épices et le moulin à poivre : asperges blanches des Landes, poulpe, pamplemousse, yuzu, sabayon fenouil ; ravioles de homard au curry vert, émulsion de presse de carapaces, curry lait de coco. Aux beaux jours, on s'installe sur la terrasse qui contemple le jardin d'herbes aromatiques du chef.
