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Guide MICHELIN France

Le Donjon - Domaine Saint-Clair

  • Chemin de Saint-Clair, Étretat, 76790, France
  • 35 - 105 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Donjon - Domaine Saint-Clair

  • Chemin de Saint-Clair, Étretat, 76790, France
  • 35 - 105 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Une partition réjouissante, rythmée par l'iode et les embruns : voilà ce qui vous attend dans cet élégant manoir normand, emmené par un chef à l'implication sans faille : Gabin Bouguet. C’est à la criée de Fécamp que ce chef imagine la carte, entre coques, homard, oursins et Saint-Jacques. Il en tire des assiettes techniques et pleines de saveurs, avec jus et sauces percutants, et même une pointe de malice qui n'est pas pour nous déplaire : on se souviendra de ce magnifique rouget grondin mi-cuit à la flamme, sur une fine polenta crémeuse à l'ail, une composition intense et addictive comme on aimerait en croiser plus souvent. On s'en délecte dans une salle à manger un brin déjantée, décorée d'une fresque par Jean-Charles de Castelbajac, avec Étretat et ses falaises en point d'horizon : comme cadre, on fait pire…

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Huître et bulot de Normandie, cocos de Paimpol et crème d'ail
  • Retour de la criée, basilic, embeurrée de tomate cerise et jeunes légumes
  • Soufflé à la Bénédictine

Equipements et services

  • A emporter
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 2 35 27 08 23
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, midi : du mercredi au vendredi

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